麺屋　彩音 -sign-@五反田

Instagramを見ていたら、美味しそうな塩ラーメンを見つけたので、五反田にやってきました。
場所は駅から歩いて、3～4分の所にあります。
住所だと1Fと書いてあったのですが、ビルの外階段を少し上がった中2階で外見からは分かりずらいかも。着いた時には外待ち3人と言うか友達同士で、店員さんが出てきて、
「御一緒の席がよろしければ、少しお待ちください。」
とのことで、たいして待たなく自分は店内に
店内に入り券売機で食券を買い、席に座ると壁には大きなテレビ、そこで流れていたのは、ミスチル。店名を見て気づく人もいると思いますけど、店名はミスチルの曲名なんてます。
なんでも、店主がミスチルファン見たいですよ。
5分位で着丼。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ ビジュアル最高😭👏🏻✨

特製塩 1150円

沢山のラーメンを見てきましたが、その中でも上位ランクの盛り付け、ラーメンって速さを求められるがゆえに早く、美しくはかなり技術、繊細さが求められているのに凄い
✨✨👏( ˊᵕˋ*)ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

先ずはスープをひと口、角丸みのある塩味にほのかな白醤油の酸味と香り、喉越し過ぎる手前辺りで、鼻に抜ける日本酒の香り、そして、ベースのスープも魚介がメインで、塩味が強いのは、らーめんだから仕方ないですけど、日本料理の清汁の作り方を持ってくるあたりが、本来汁を楽しむより、汁の素材の味を活し楽しむと言うところは、らーめんに当てはまるかも。しかし、そこはラーメン、汁を強調させる香りにごま油を使うところが憎いね。(*≧ｍ≦*)プププ

麺は全粒粉の細ストレートでパツンパツンの食感で噛み締める度に小麦の香りが口に広がりスープとの相性もかなりいいです。

トッピングは低温調理の豚肉と鶏胸レア加減が丁度よく素材の味が良くわかります。味玉も好みの半熟具合で(๑•̀ㅂ•́)و✧ 雲呑は肉雲呑二個と全体的にボリュームがあり、けっこうお腹いっぱいになります。

醤油もスープに使ってる食材が違うみたいだ魅力あるなー。又食べに来たいです。
ご馳走様でした🙇


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