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3年前に焼鳥店として「焼鳥 燈」をオープン。コロナの影響もあり、今年の７月に店主の大好きだったラーメン店に業態変更されました🌸県内では珍しい泡立っているスープ。デフォルトのトッピングは味玉・紫玉ねぎ・かいわれ・地鶏チャーシュー・鶏ムネチャーシューなど。【スープ】意外と口当たりはさっぱりしてますね(‘ω’)泡系の乳化された鶏白湯スープは地鶏以外にも白ハマグリや昆布だしを使用してます。【麺】京都の製麺所「棣鄂」さんの麺を使用。プリプリでコシのありつつ、少しゴワっとした中太麺ですね。啜る時はかなりツルツルなのでスッと口の中に入っていきます。詳しくはブログで詳細を書いています。https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-65Twitter：https://twitter.com/web59350062instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/
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コロナの影響もあり、今年の７月に店主の大好きだったラーメン店に業態変更されました🌸
県内では珍しい泡立っているスープ。
デフォルトのトッピングは味玉・紫玉ねぎ・かいわれ・地鶏チャーシュー・鶏ムネチャーシューなど。
【スープ】
意外と口当たりはさっぱりしてますね(‘ω’)
泡系の乳化された鶏白湯スープは地鶏以外にも白ハマグリや昆布だしを使用してます。
【麺】
京都の製麺所「棣鄂」さんの麺を使用。
プリプリでコシのありつつ、少しゴワっとした中太麺ですね。
啜る時はかなりツルツルなのでスッと口の中に入っていきます。
詳しくはブログで詳細を書いています。
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-65
Twitter：https://twitter.com/web59350062
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