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11/27（土）18：00 待ちなし後0 大量の鯛のアラを高温で一気に炊き上げたスープだそうで、そこに浅利の出汁を合わせているようだ。表面の泡が軽やかな口当たりで、その下の白湯にも重さはなく、食べやすい。1杯当たり、鯛の頭を１匹分以上使っているらしく、魚介のコクが支配的ながら、浅利の風味も良いアクセントを与えていて、適度に起伏もあり、最後まで飽きない。魚臭さも丁寧に排除されている。麺は中細のストレート。つるっつるの麺肌と強い張りがあり、ちょっとパスタライクの雰囲気もある。スープとの相性は悪くない。具は、ピンク色のなると。低温調理物らしき、豚のスライスが3切れ。余計な味付けをせず、素材のコクが感じられ、またしっとりとしておいしかった。鯛風味に浅利のコクがアクセントをつけていて、程よく濃厚でも癖も抑えられ、食べやすい一杯だった。ちなみに丼にひびが入っていたのは気になった（スコアはその点考慮した）。
なまえ
Tamagooo
山田村小僧
大量の鯛のアラを高温で一気に炊き上げたスープだそうで、そこに浅利の出汁を合わせているようだ。表面の泡が軽やかな口当たりで、その下の白湯にも重さはなく、食べやすい。1杯当たり、鯛の頭を１匹分以上使っているらしく、魚介のコクが支配的ながら、浅利の風味も良いアクセントを与えていて、適度に起伏もあり、最後まで飽きない。魚臭さも丁寧に排除されている。
麺は中細のストレート。つるっつるの麺肌と強い張りがあり、ちょっとパスタライクの雰囲気もある。スープとの相性は悪くない。
具は、ピンク色のなると。低温調理物らしき、豚のスライスが3切れ。余計な味付けをせず、素材のコクが感じられ、またしっとりとしておいしかった。
鯛風味に浅利のコクがアクセントをつけていて、程よく濃厚でも癖も抑えられ、食べやすい一杯だった。ちなみに丼にひびが入っていたのは気になった（スコアはその点考慮した）。