近畿遠征８　ラスト
大阪の有名店で冷やし

この日の３軒めを出たのが13:00近く。
和歌山駅をちょっとうろつき、「清乃 近鉄店」さんか「丸美商店」さんでもう１杯いただこうかとも思ったのだが、神戸空港まで戻らなければならないので、早めに和歌山を後にした。
最後は、神戸三宮駅近くの通し営業の店、「METRO RAMEN」さんでいただくとして、途上に未訪のいい店がないかと検索したらここがヒット。
乗り継ぎの福島駅近く、大阪RDBランキング暫定17位、鯛出汁の店だ。
ここにしよう。

店は、JR福島駅からすぐの地下の飲食街。
コロナ禍でもなければ、夜はさぞかし酔客で賑わうだろう。
入り口脇の壁には、沢山の色紙が張られていて、吉本さんの芸人やらテレビアナウンサーやら、ラーメン評論家やら。
その下には食べロ○の「ラーメンWEST 100名店2020選出店」のポスターが。
これは間違いなさそうだ。

入店したのは昼の部終了13分前。
「まだ大丈夫ですか？」と声をかけたところ、そろそろ火を落とすところだったらしく、ちょっと微妙な顔をされたがOKとのこと。
券売機を眺めると、メニュー筆頭は「濃厚鯛塩ラーメン」。
その他、「鯖背脂中華そば」、「まぜそば」等があったが、３段目のボタンに鯖の冷やしがあったのでこれに飛びついた。
この２日、蒸し暑い中をかなり歩いたのに冷やしなんて食べる機会がほとんどなかった。
最後は冷やしでいこう。
価格は900円である。
男性店主のワンオペ。
昼時賑わっていたら大変そうだな……とか思ううちに提供されたのは、ガラスの器に盛られた涼しげな一杯。
今年の夏、最初で最後の冷やしかも。

麺は加水高めの中細ストレート。
もちもちとした食感と小麦の旨味を合わせもつ美味しい麺だ。
冷水で締められているので腰が強く、とにかく食感がいい。
麺をすすった途端に強烈な旨味が口中を満たす。
出汁は鯖節とかがメインだろうか。
煮干しとか鶏とかも使っていそうだが蘊蓄等はなかったので不明。
生臭さは全くなく、良い魚の香りと旨味だけ抽出したような極うまスープに唸る。
香味油も植物性の油で固まらないようにしながらも、上手く鯖の魅力を引き出している。
揚げネギが載っているが、このネギ油も効果的。
引きのあるスープに仕上がっている。
焼き鯖そのもののような美味しさが、冷やしで味わえるって意外にすごいと思う。
そこまで冷え冷えではなかったが、旨味を感じ取るのにはこのくらいがいいのではないかと思う。
具は、キュウリ、炙ったしめ鯖、レアチャーシュー、酢橘。
キュウリは冷やしの定番。
炙ったしめ鯖は酸味強めなのだが、バーナーで炙ることによって酢のツンとくる香りが飛び、焼かれた香ばしさが立っている。
油が載っているのだがしつこくなく、これは美味いわ。
チャーシューは豚もも又は肩ロースの低音調理。
これも冷やしによく合うチューニング。
しめ鯖も５切れ載っていたがチャーシューも５枚載るのは肉好きには嬉しい。
スライスされた酢橘は３枚。
この酢橘が、魚の香りを適度に爽やかにしてくれる。
これがあるのとないのでは、かなり印象が違うだろう。
流石ロングセラーの限定冷やし、よく計算されているね。
麺量は150gあるのだろうがスルッと入った。
提供されてから食べ終えるまで４分。
店を出たのは昼の部終了１分前。
店に迷惑はかからなかっかったと思う。

バーナーで炙られた香ばしいしめ鯖が載った、鯖の魅力全開の塩冷やし。
これは美味いわ。
この限定、４月１日からやっているらしい。
もう提供は終わったのかどうかは不明だが、Twitterでは終了宣言されてないのでまだあるのかな。
初訪で冷やしの限定にいってしまったが、毎年魅力的な冷やしをだしているようだし、時には魚介ではなく動物系の限定も出すようだ。
再訪したとしたら、また魅力的な限定に流れてしまいそうだ。


蛇足；
この後はJR新福島駅からJR三ノ宮駅まで移動。
迷いながらも「METRO RAMEN」さんを何とか見付けたが、何とスープ切れ終了の張り紙が。
到着したのは16:30頃。
店舗情報では11:00〜19:00となっていたので、まさかまさかである。
17:00に夜営業が始まる代替店に行こうとも思ったが、足の豆が痛いのに、店を探して30分以上歩き回ったのでもう歩く気はせず、大人しく空港に向かった。
ここまで順調に回ってきたが、最後になってちょっと不完全燃焼だが仕方ない。
これにて近畿遠征終了。
茨城空港から神戸空港までLCＣだと、保険入れても往復18000円ほど。
青春18切符を２日分使用し、宿も格安の3400円。
30000円未満の旅行だった。
茨城空港は駐車代タダだし（笑）
日本列島染めは、あと17県。
今回１泊２日で３県染め、５府県で食べたが、こんな旅行があと最低４〜５回は必要。
茨城空港から行けるのは、あとは福岡空港と那覇空港だけ。
中国地方や四国地方は成田使うしかないかな。
また金と暇ができたら。
慌てずゆっくりやろう。
（そのうち定年（笑））