11月25日(木)昼に初訪問、地元の気になってたコチラへやっと食べに行けました。
12:42分着、先客7名に接続。
平日は事務所でボディメイク飯、夕方は保育園へ子供達をお迎え、風呂に入れてそのまま晩酌。
立場上は本来営業として外回りが主ですが、今の平日ルーティンはこんな感じ、毎日まーいにち。

11月3日に足を家具にぶつけて左足薬指を骨折、今日は診察で外に出て、事務所がある自由が丘に戻ってきたところ。
そんな日くらい平日にラーメン食べても良いじゃない！

12:59、先に並んでた叔母さま2名が1名分しか記帳してなく、
店内に1名しか入れないと店主さんに告知され離脱されました。

1名なら名前記入欄へカタカナでご自身の名前を書きます。
2名以上なら代表者の名前を書いた後、下段へ続く名前記入欄へその他人数分の↓矢印を書きます。

2021年11月25日現在の記帳ルール
3名の場合
ダイエットマン
↓
↓
とね。

13:09入店、本来はデフォを食べるべきですが、最近煮干しに飢えとりまして、いりこそばと全部のせをポチッと。
13:17着丼、いりこそば¥950、全部のせ¥450

券売機のいりこそばボタン上部には「煮干しと水のみ」と書いてある。スープ作りにそれしか使ってないよ。って意味ですね。
詳細は割愛しますがカウンターに貼り出されている、こだわり食材の説明書きには、日本各地の煮干しを日によって配合を変えていると。
(メニューは｟いりこ｠を使うのにその他には｟煮干し｠を使う、名称の統一も拘れば良いのに。と思うのは野暮かな。)

先ずはスープから。苦味を先頭に感じその後に煮干しから出る油分が追い付くマロっとした口当たり、塩気は控えめですがミネラル豊富な塩味を感じます。

尿酸値、痛風気にしなければケトジェニックダイエットにも適してそうな美味しいスープ。

極太メンマは7本、少し繊維を感じるけど柔らかく味濃いめな染み込み具合、これ買って帰ってツマミにしたい。しかし結構甘い味付け。

次に麺は細く啜り切りやすい長さでパツっと美味い。
余談ですが麺を途中で噛み切るのが嫌い、啜り切る美学に気が付いたのは高校生の時に付き合っていた彼女が数センチ残して噛み切るのを見てからで後半噛み切られた細い麺が浮く丼も好きじゃない。いや、そこは最後まで啜っちゃえよー。と言ったとか言わなかったとか。

麺を啜ると口元で煮干しの香りが立ってスープ単体で飲むより格段に煮干しが美味い。更に麺を噛み締める度に麺にある塩気もプラスされ口内で麺とスープの絡みが良い、相乗効果の良い例ですね。

ざく切りのタマネギは甘くみずみずしい、良いアクセントになってます。
チャーシューは薄切りのロースかな？
肉本来の良い味があり、遠慮気味な味付けも煮干しの邪魔をしていない。

味付け卵は半熟で白身に染まった味はメンマと同じつけ汁だと思います。メンマと卵は漬け置き時間の調整で使い分けてると思います。

ここまで食べ進めて感じたんですが、これがデフォならやはりメンマの味付けは強過ぎだと個人的に思いました。
強い甘味は恐らく醤油そば用に開発されたと思われます。麺と一緒に食べると7:3でメンマの圧勝です。
数量限定のいりこ用にメンマを仕込み、いりこ全部のせにも対応する量を用意するのは難しいのでしょうけど。

どうでも良い疑問ですがなぜ大阪から自由が丘に移転されたんだろう？それなりな理由がなければこの距離を移動して来ないだろうなぁ。とラーメンと関係ないことを少し考えながら完食です。

さて、足を引きずりながら事務所に戻ろ。

ご馳走様でした！