10/30（土）18：10　前8後多数　

えなみの関連店では最も自分好みだったくおんでの店長経験があるということで訪問。なお、小でも400gあるということで少なめでお願いした。また冷盛か温盛か訊かれたので、冷盛でお願い。

表層の油多めで、まったりとした舌触りのつけ汁は、出身元譲りの胡椒やピリ辛が効いたスパイシーでしょっぱ旨いもの。動物系のコクを軸にはっきりした甘みもあり、引きが強く、中毒性が高い。クラッシックタイプの甘辛酸のつけ麺から酸味を除き、替わりにスパイシーさを加えたような組み立てで、その三つのバランスが俊逸。

400gの少なめということで300gぐらいで出てくるかなと思ったが、見た目・体感的ともに200g前後に感じた。極太の角のないストレート。腰の強いうどんのような食感で、瑞々しくてのど越しも良く、実に自分好み。これなら少なめにしなくても良かったかも。あっという間になくなり、たっぷりとつけ汁が余った。

具は、つけ汁に小口切りのネギ。メンマ。海苔。チャーシューはブロック状に切られたものが、３，４個。両側じっくり火を通し、内側は少しレアチックなもので、ジューシーでおいしかった。

最後割を頼むとポットが配膳された。自分で適当に薄めてダイレクトに飲むと、スパイスによる刺激としょっぱさと甘さがよりはっきりと感じられおいしかった。

甘辛酸のクラシックタイプを酸味の代わりにスパイシーさを加えることで今日的に発展させた一杯だった。