ボード記載制の大森人気店 Homemade Ramen麦苗2号店。
麦苗本店の独特雰囲気と世界観は個人的に凄く苦手ながら

ここ青麦は将来独立を目指す若者達が切磋琢磨し切り盛り。
自家製麺と無化調にこだわり身体と心に優しいラーメンを。

らあめんは清濁とすっきり茶葉出汁の清澄とつけめん構成。
味玉 チャーシューからの肉飯に市場の魚飯サイド人気。

仕切り設けたカウンターに調味料無し。厨房には屋号通り
若々しい接客丁寧男性2名体制。開店11時過ぎで即満席。

動物系と魚介系を長時間煮込んだコッテリあっさり中間清濁。
濃度高めでも毎日食べられるような味を目指した一杯。

低温調理の豚肩ロースと甘味脂身残した豚バラ2種盛りに
材木メンマとピラ辛薬味塗した2種シャキねぎに海苔構成。

まろやか油に分厚い動物出汁推しの濃厚トロタプ醤油清濁は
魚介節風味に香味野菜と乾物旨味下支えのコク深無化調設え。

国産小麦はるゆたか使用 全粒粉入り自家製ストレート麺は
濃厚出汁と小麦薫り感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。

濃厚トロポタ出汁に麺肌滑らかハリ弾力麺合わせの渾身清濁。
ごちそうさまでした。