950円。2021.09.26(日)、14:10頃訪問。大森駅から散歩がてらさつまっこ 平和島店へ向かっていたが、並びがないコチラを目にして入ってみた。自分でちょうど満席、一瞬2人待ちもすぐに解消し、14:30LOまで並びなし。男性店員3人。卓上調味料なし。BGMはジャズ。

「清濁は動物・魚介・野菜、清澄は隠し味に国産茶葉から抽出したお茶を使用」

10分強で配膳。塩で麺だけを味わってからと案内あり。まずは麺を食べてみる。
「はるゆたか」配合の自家製麺。全粒粉入りに見えるが、お茶も練り込んでいるらしいのでお茶かも。
平打ち幅広ほぼストレート麺。高加水でツルツルモチモチ。硬さは普通。強くはないがコシあり。
塩の粒子が粗く、麺に絡みにくい。均等に振れないのでしょっぱかったり塩味がなかったり。
出汁は煮干の風味がふんわりと。麺にしっかりついてくるほどは強くない。
麺の風味はあるが、低加水の小麦風味のほうが自分は好きだったりする。
木製の使い捨て箸(リサイクルかも)だが、先が角でなく細いので滑りやすく少量を掴みにくい。

無化調清湯醤油スープ。鶏豚＋魚介＋茶葉と券売機にあり。
冷蔵庫に干し椎茸が入っていたので乾物も使用していると思う。
鶏油が薄く層になっている。やや熱めくらい。
動物はしっかりと厚く出ている。鶏出汁メインの印象。魚介は感じず。
自然な甘みが少しある。醤油感はしっかり。酸味少しあり。
ややしょっぱめだがそのまま飲めるくらい。
茶の風味はなんとなくコレがそうかな、そうじゃないかもくらいでよくわからず。

スープに麺を投入すると、熱でけっこう柔らかくなる。
コシはかなり減るが、やわめも良い。カットは長めだが啜り切れる。啜り心地グッド。
スープ絡みも良い。麺量は250g。つけ麺なのでやや多めくらいの印象。

豚肩ロースチャーシューは弾力あり、ローストポークっぽい豚味があるが、味付けが弱い。塩とスープとで。
メンマは2本。硬めの食感はいいが、いわゆるメンマ味であまり好きでない。
スープには旬の野菜と豚の小カット2,3片。豚はやはり味が入っていないがスープと食べればＯＫ。
ダイスカットのナス・トマト。レタスっぽい青菜。オクラ・青ネギ小口。こんにゃく。
それぞれ合うが、如何せん量が少なすぎる。彩りのためがメインになっているような。
海苔は近くの工場産。カボスは後半の味変に。ラーメンにおける柚子はあまり好きでないが、レモンやカボス、柚子以外の柑橘類は好み。味変に良い。

麺と具を完食。割スープはブーメラン方式、濃かったらまた足してくれるとのこと。
麺皿の出汁とは違うかも。煮干風味は感じず。魚介出汁を微かに感じるような。
もとのスープの塩分が減って飲みやすくなったくらいで大きな味の変化は感じない。
茶の風味は割スープ後の終盤のほうがちょっとそれっぽいような風味を感じたが自身はなし。
スープ完飲。最後まで感じないが、デフォで粗挽き胡椒が少し入っていた。

ネオ清湯が流行ってかなり店舗が増えたが、もう目新しさはない。
食べ慣れてしまったので、厳しい言い方をすると旨い普通の清湯スープという感覚に。昨日のRAMEN WANTOまでいかずとも、何かワンポイントやアクセントないと、自分の中ではもうマタオマの感覚になってきた。町中華の醤油スープの方が最近は旨く感じる。
少し前までラー食が減っていたので遅れて感じてきたが、同じ感覚で懐かし系が流行ってきたのかと妙に納得した。