9月22日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
鶏出汁が全面に出てはいるが、鶏臭さや特有の甘味までは感じられず。華やかさは無いが、これはこれで質実剛健的な良さがある。
そして、麺丼に張られた昆布水が徐々に加わると、昆布特有のの癖と旨味が乗り移り、奥行きが広がる。この二段構えが昆布水つけ麺の良さ。
スープ割りをいただく時は温め直しも可能。鶏の旨味がまた復活し、美味しく完飲。ネギも入れてくれるのでお得感もある。

麺は中細麺。
食感はかなりのコリコリ具合でハード。
かなり固めの茹で加減なのか、それとも締め方が良いのか。どちらもなのかもしれない。
塩でいただくのは最早定番だが、これがなかなか良かった。雪塩というもので、粉状であり、塩味も円やかなので、塩辛さの調整がしやすい。

トッピングはチャーシュー、ネギ、カイワレ大根、煮卵。
チャーシューは豚と鶏の2種。あまりに赤い見た目なので不安を感じるが信じて頂くと、なかなかの出来栄え。
豚はサクッとした食感が心地良く、鶏は胸肉のようだが、これまでの鶏胸肉チャーシューでは感じたことの無い柔らかさ。味付けも強めなのが頼もしい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：9人待ち
訪問時刻：11:15
食始時刻：11:50