どもです。
以前食べた広島式汁なし坦々のお店では
麺を湯切りしたあとドライヤーで乾かしてるの見て
驚いたことありました(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月3日 08:13

おはようございます☆

広島汁なし担担麺は初めて見たかもしれません。
これは興味深い一杯です。
パクチーも合うんでしょうね。
今日、私も広島ご出身の店主のお店へ突撃してまいります。
二郎系ですが。

ノブ（卒業） | 2021年9月3日 08:31

広島式の汁無し、現地に本店がある店の支店と広島お好み焼き専門店の2店で食べたんですが、
類似点を探すほうが難しい違いっぷりで全く全容が掴めていません。
ここもまた僕の知る感じと違いそうな。
店主が広島弁ならこれもまた正解のようですね。色々食べ比べてみたいです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月3日 08:37

こんにちは。

これは見事に広島汁なし坦々麺を再現されていますね。
自分も次にレポ上げします。

glucose | 2021年9月3日 10:26

おはようございます！
汁無し担々麺て個性出すの難しい気がします、どこも大まかには同じ味になりがちかな、と。
でも広島担々麺なら何か違うのか…

雨垂 伊砂 | 2021年9月3日 10:51

Dr.KOTOさん、おはようございます！

徐々にではありますが、汁なしの広島も都内で広がりつつありますね♪
私的には、辛い冷しダレで冷し麺を楽しむ「広島つけ麺」を提供するお店も増えて欲しいです(^^)

つちのこ | 2021年9月3日 11:24

こんにちは。

押上、ちょっと前にブラついたんですが、そっち方面に全然行ってなかったと頭を抱えています(;^ω^)

とにかく、美味しそうです(*´Д｀)
辛活に伺いたいと思います(｀･ω･´)ゞ

ザクシールド | 2021年9月3日 18:15

こんばんは！
カープファン30年以上なんですが広島ではお好み焼きしか食べてませんね（笑）
こっちで初めて神田に出来た汁なし担々麺食べましたね😁

川崎のタッツー | 2021年9月3日 19:30

広島式汁無し担々。
神保町エリアにもある様ですが、未食です。
ヘタレでは無いんですがw

おゆ | 2021年9月3日 20:15

パクチーもつけられるのですか！
新しいですね。でも合いそう。
30回混ぜるってのが本場らしいですね。

カナキン | 2021年9月4日 19:53

ドライヤーで乾かす…何て斬新な調理法なんだろうか…ｗ
勿論、こちらのお店ではそんな奇想天外な事はしていません、湯切り後、直ちにたれの上にドボンです。
広島に行くと、ラーメンを食べる場合、どうしても醤油豚骨のクラシックなラーメンに走ってしまう事が多くて、誰が呼んだか小鳥系、現地で小鳥系って言っても誰にも通用しないカテゴライズは如何なものかと思いますが、あの味が好きなので他をほぼ食べていないのが実態です。辛つけ麺は食べた事ありますが、イマイチ嵌らなかったんですよね。それもあって、より醤油豚骨に傾倒してしまってました。
余談ですが、ラーメンを食べない場合も多いんです、広島。お好み焼きがとにかく美味しい。ローカルフード好きやけん、旅行や出張に行っても、ラーメンを食べない事が殆どだったりします。
謎なのが、ライスです。このメニューってちゃんと混ぜると汁気がゼロになっちゃうので、ライスをドボンするタイミングが分からない…。麺をおかずに米を食う感じなのかな。色々回って、もう少し経験値上げたいと思います。

Dr.KOTO | 2021年9月5日 11:53