2008年4月創業の名店が2013年10月に目黒に本店移転を。
長崎店主は名店ZUND-BAR出身。旧店舗は維新商店に様変わり。

醤油らぁ麺と柚子塩らぁ麺とつけ麺の三大構成。人気の豚飯に
鮪節月見飯とおつまみで炙りチャーシューと辛味鶏も提供。

落ち着いた店内は土曜からか老夫婦や女性客がやたら多く
店奥製麺室で朝イチから絶品自家製ツルモチ麺が打たれます。

アクリル仕切られた卓上には黒胡椒のみ。11時半で待ち3名。
この日は夏季20食限定のアジ煮干し冷しそばを。

鯵煮干を主体にブレンド煮干搭載のキンキン冷たい醤油清湯。
軽快ツルパツ麺に香ばし燻製2種鶏と醤油もろみ合わせ。

噛み応えスモーキーな燻製鶏皮ももにしなやか鶏ムネ2種に
穂先メンマと清涼感ある刻みミョウガとシャキ九条ねぎ盛り。

キラキラ香味油にガツン鯵煮干旨味抽出した冷製醤油清湯は
煮干節エグみに羅臼昆布下支え アニマルオフのコク深設え。

キュッと締められた啜り心地抜群の自家製ストレート平打麺は
冷製煮干苦味にコメカミ疼くコシ弾力強い軽快ムギュモチ食感。

ビター煮干冷製醤油に軽快ツルパツ麺のキンキン冷やしに舌鼓。
ごちそうさまでした。