Item: 中華そば 堀川
Rating: 92
Author: 絹ごし木綿

92点

土曜日の15時に到着。店前の階段には5名の外待ち。記帳して店外で待ちます。15分後に店内へ。後客1名がラスト客。全7席のカウンター席も4名が座るのみ。ワンオペ。先に3名分が同時に着丼。店員さんの手際がよい。スープは油感が無く程よいニボニボ加減。ビターさも控えめだが物足りなさはなく飲みやすい。麺は角麺中細ストレート。よく煮干し系に合わせるサクッパッツンなタイプではなくたおやかなタイプ。具材は肩ロースチャーシューが2枚、短冊メンマ、ナルト、刻み玉ねぎ。追加トッピングの味付けたまごは堅めの半熟で黄身がねっとり。短冊メンマも追加トッピングしたがこれが大正解。11本も載せられてきたが甘辛で堅さを残した炊き加減が秀逸。丼が持ちやすいこともありストレスなく一気に完食完飲。喉も乾かず水を飲まずで食後の余韻がほぼ残らず。ラーメンを食べたとは思えない口中と後味のよさが驚きでした。