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コメント
こんにちはです。
つけダレに浮いている玉葱を見ると八王子系のつけ麺バージョンでしょうか？
なかなか美味しそうな見た目ですね〜
甚平 | 2021年7月14日 17:08こんばんは！
この系統も、恥ずかしながら初耳でした…
スープ割でもコクが減らないのは、かなり工夫されてるようですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年7月14日 18:44おはようございます^^
なまえさんのreviewで何店舗か拝見しましたが
八王子のお店は一度伺いました。
びんびんとびんびん亭は同じグループなんですか？
mocopapa | 2021年7月15日 05:17甚平さん、おはようございます！
八王子系のスープをつけ麺風に、より味を濃いめに、魚介を強めに
アレンジしたような印象です。何気にここのつけ麺は好きだったりします。
なまえ | 2021年7月15日 07:45ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
多摩エリアを中心に多店舗展開しています。
もともとは西八王子にあった個人店の敏々亭が元祖で、いったん閉店したあと
息子さん（？）が復活させたようなことをどこかで聞いたことがあります。
その後急速に多店舗展開しましたので、資本系がかかわっているものと思います。
なまえ | 2021年7月15日 07:48mocopapa さん、おはようございます！
店名が非常に似ているしメニュー構成もほとんど同じなので
同じグループだと思います。
なまえ | 2021年7月15日 07:50
動物系を下支えに魚介の風味が広がる。微かに感じる酸味とほの甘さが良いアクセントになっている。清湯なようで、よく見ると濁りがあり微乳化しているようにも見える。醤油だれは前に出過ぎず、出汁のコクをそっとサポート。
麺は中細の縮れ麺。水で〆られしっかりした腰がある。ちなみに、食券を渡した際に麺量を1玉か1.5玉のどちらか選べるとのことだったが、1玉でお願いした。量的には150gぐらいでやはりつけ麺としてはちょっと少ないぐらいだが、腹八分と考えると丁度良い。
具は、麺皿に海苔。半熟卵半分。つけ汁に刻み玉ねぎ。シャクシャクした歯ごたえが心地よい。細メンマは中程度のコリコリ感。味付けはあっさり。短冊形のチャーシューが数切れ。脂身少なく、歯ごたえはそこそこある。最後割ってもらっても、コクが減ることはなかった。
こちらは複数の店舗で中華そば、つけ麺、まぜそばと食べてきているが、つけ麺が一番好みかも。次回は未食の辛つけ麺を食べてみたい。