Dr.KOTO
ﾌﾟﾘﾃｨ
とりき
こん コン
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コメント
おはようございます☆
燕三系に長岡系までいただけるんですね。
麺量同額も太っ腹です。
玉ねぎ多めは必須でしょうか。
暑い時こそこんな生姜の効いた一杯をいただいてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2021年7月22日 09:02潤が長岡生姜醤油ラーメンを！
これは気になりますね。
潤テイストの長岡系なら、
いっそのこと背脂降らせちゃうとか。
美味しいと思うけどなぁ。
カナキン | 2021年7月22日 22:04背脂を摂取するために向かう場所と思ってましたので、全くノーマークでした。いつの間に生姜醤油なんて…。
信頼すべき地元の人気店ですので、品質は申し分なし。玉葱と岩海苔が抜群に合いましたね。背脂を散らすと生姜の風味が隠れてしまうので、果たして合うのかは謎ですが、今度行った時に聞いてみようかな。
Dr.KOTO | 2021年7月23日 18:33
背脂がない潤のラーメン。新鮮だ。若干甘めの醤油が前に立つが、仄かに生姜や煮干も感じる。ポスターにお店独自の解釈と書かれていたが、確かに独特、それでいてしっかり旨い。ベースは豚がらか、コクがあり逞しさもある。
麺は中ストレート。粘り腰が特徴的で、麺束が出来るタイプの麺ではないが、スープが適度に絡むため一体感は申し分ない。面白いのは、麺を啜った時に最もだしの風味を感じる点だ。生姜が映える瞬間はここだ、思い切り啜ろう。
玉葱多めのサービスや岩海苔は、潤ならでは。正直、長岡ラーメンの特徴は未だ良く分かっていないが、この素材香る良質の醤油ラーメンはオススメだ。