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「豚骨醤油らーめん ¥770」@麺屋信玄の写真無化調ラーメンの信玄さんでディナー、この日は未食のレギュラーの表題を。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 豚骨醤油というと醤油ベースのスープに背脂と豚ガラを合わせたものが一般的だと思うんですが、コチラは脂っ気は控えめで若干のコンソメ風味のある豚骨スープに醤油で薫り付けをした、豚骨>醤油なバランスに感じました。
 かすかに感じた魚介の風味は魚醤もブレンドされてたりして?

 麺は博多豚骨の麺を二廻りほど太くしたような縮れの無い細麺。モッチリとした食感に芳ばしい風味はこの麺にもつけ麺の太麺と同様に米粉がブレンドされているのかも。

 具材は豚チャーシュー1枚、メンマ、刻み長ネギ、海苔。
 チャーシューは『叉焼』というより『煮豚』に近い甘くホロりと柔らかな食感。コウスケにも食べさせてあげたかったなぁ。
 メンマはクラシカルなシナコリな食感。


 タイトルからするとコッテリで野菜盛りで若者向けなラーメンをイメージしそうですが、しっとりとした豚骨と醤油の旨みの大人の味わい(?)の豚骨醤油ラーメンでした。
 ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんばんは
無化調なのは良いですよね
コンソメ風味のバランス型
他所では味わえなそうな感があって
オンリーワンさがありそうですね

キング | 2021年7月4日 22:13

こんばんは~
無添加でも高得点。気になります。
訪問してみたいです。

あひる会長 | 2021年7月4日 22:35

クラシカルメンマ、大切です。

業務用人生(迷走中) | 2021年7月4日 23:18

こんばんはぁ~♪
コウスケさんの準ホームですね。
このデフォが未食だったんですか?
メニューが変わったのかな。
大人の豚骨醤油 ナイスです(*^-^*)

mocopapa | 2021年7月5日 19:46

こんばんは。
定点観測お疲れ様です。
豚骨醤油と言っても千差万別ですものね、こういう一杯も食べてみたいです🤩

塩対応 | 2021年7月5日 21:34

おはようございます。
豚骨醤油にはニンニクも合わせたくなりますね。レアチャーよりも煮豚の方が食べたいです。
新河岸のお店はすったてが始まってますよ~😊

麺’s | 2021年7月6日 08:14

こんにちは☆

シンプルな見た目が大人な一杯じゃないですか。
ゴテゴテと具材を載せた一杯よりもこういう豚骨醤油ラーメンが好きですね。
お値段もリーズナブルで実に美味しそうです。

ノブ(卒業) | 2021年7月6日 10:23

こんばんは
一度だけ行って冷やしをいただきましたが大変美味しかった思い出。
良い味ですよね。
もう少し色を大切にしたら良さそうに思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月6日 18:50

久しぶりのラーメンはこちらでしたか!

good bye | 2021年7月6日 19:12

こんばんは!

限定のイメージが強いけど、デフォも美味そうですねェ〜
個人的には、カレつけを食ってみたいッス😊

こんばんは。
久しぶりの投稿ですね。
これからも美味しいラーメンを楽しみにしてます

こんばんは!
こちらに豚骨醤油あったの知らなかったです(^-^;
あまり豚骨醤油のイメージがない…
見た目からも「大人の味わい」が伝わってきます!
今の私にはこれぐらいがちょうど良い!

ハチワレ(プニキ) | 2021年7月7日 00:59

こんにちは!

無化調の醤油豚骨気になります😋最近子供の野球⚾️帯同でコチラ方面に行く事が増えたんですが、勝手にらーめん食べに抜けられないのがツラいです😭

キングさん、コメントありがとうございます

無化調と聞くと豚骨醤油でも何となく健康的なラーメンに思えてしまいます(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:33

あひる会長さん、コメントありがとうございます

無化調といっても、味わいはしっかり。
是非行ってみて下さい(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:34

業務用人生さん、コメントありがとうございます

メンマは穂先よりも、ゴマ油和えのコリコリが好きです。
ご飯にも合うし。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:35

mocopapaさん、コメントありがとうございます

コチラはメニューも多いし、限定も豊富なので・・・。
レギュラー制覇したてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:37

塩対応さん、コメントありがとうございます

『豚骨醤油』というとラヲタな自分は背脂プカプカをイメージしてしまいます(^^;
アッサリ以上コッテリ未満で皆さんにも是非味わってみてほしいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:40

麺’sさん、コメントありがとうございます

ニンニクもきっと合うと思います。
『おろし』よりも『揚げたスライス』の方が合いそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:42

ノブさん、コメントありがとうございます

若者はもちろん、中高年でも美味しく感じる味わいだと思います。
お袋も連れて来たかったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:44

あらチャンさん、コメントありがとうございます

冷しは自分も楽しみにしています。
確かに貝割れの緑とか、紅しょうがの赤とかがあればもう少し映えますよね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:46

おじーさん、コメントありがとうございます

そういえば投稿はひと月ぶり。
食事制限とか、外出控えてたわけでもないんですが(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:48

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

限定がいつも提供されてるので久し振りのレギュラーメニューかも。
カレーは流行りの豚魚仕立てとは違って、お袋の味感のある味わいで是非おススメです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:51

とある高校生のラーメン日記さん、コメントありがとうございます

なんとなく外食を控えていたもので。
自炊にも飽きてきたのでこれからペース上げていきます(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:53

プニキさん、コメントありがとうございます

自分もコチラで豚骨醤油って気になって頼んでみました。
J系とは違った和風な味わいでしたよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:55

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

無化調と謳われると、豚骨醤油でもどこか身体に良さそうに聞こえるから不思議。
コッテリを期待する若者には物足りないかもなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月8日 11:57