14:00頃 初訪。

家系かと思っていたのは…内緒です^^;
先客1名、自分が入店すると看板が裏返りcloseに…危ねぇ〜^^;
券売機はないのでカウンター席へ座ると直ぐに焼酎グラスに入った氷入りのお冷と使い捨てオシボリが提供され、メニューを拝見し口頭注文、先払い制です。
本当は「しそ塩そば」を食べるつもりでしたが「トマトオイル」のレポが上がっておらず予定変更で「トマト」を選択…
店主さんかな?!男性2名体制での間借り営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪初めは混ぜずに白濁したスープから啜ると蛤の旨味タップリな貝特有のジンワリ貝出汁に微かに鶏がサポートする塩ダレ円やか仕様で、続けて自家製トマトオイルの方のスープを啜ると酸味と旨味が感じられます。

フスマが見えるストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、スープをキッチリ拾ってくる麺でトマトオイル側の麺はスープを吸ってナポリタン色になっていました。

セパレートでそれぞれ試し終えたところで一気にスープを混ぜると、トマトオイルの酸味に蛤の旨味が絶妙に合ったイタリアンテーストにガラッと味変しイイ感じに…

大判レアロースチャーはシットリ柔らか仕上げ、細メンマ多数はコリコリ食感、サラダほうれん草は彩り良く、味玉は味付け良く黄身ネットリゼリー状のものでした。

オリーブオイルとかチーズがあったら面白そうだな〜と思いながら、気付けばアッという間に完食・完飲でした。

ヤッパリ…しそ＆ゆずも気になりますね〜
接客もキッチリで好印象^^ごちそうさまでしたぁ〜♪