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6/18(金) 14:30頃に訪問。4周年特別営業にて限定メニューのみ提供。スープは、国産高級黒豚を贅沢に使用した非乳化仕上げ。内訳はゲンコツ、背骨、背脂、バラ肉、ウデ肉。麺はいつもの自家製極太麺。トッピングは、炙りウデ肉、バラ肉、茹で野菜、味付き脂、ニンニク。肉や骨から出ている旨味と脂の甘味がもの凄い。見た目どおりオイリーな印象だが、意外ともたれないから不思議。2種類の肉も柔らかジューシーで美味い。原価率6割超えという触れ込みだったが、実のところ7割に到達したというから驚いた。本来なら高級店で揚げ物や焼き物で使われる肉だろう。これがラーメンで提供されるのだから凄い。1800円という超高価格だが、内容を知って思わず納得する味。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
4周年特別営業にて限定メニューのみ提供。
スープは、国産高級黒豚を贅沢に使用した非乳化仕上げ。
内訳はゲンコツ、背骨、背脂、バラ肉、ウデ肉。
麺はいつもの自家製極太麺。
トッピングは、炙りウデ肉、バラ肉、茹で野菜、味付き脂、ニンニク。
肉や骨から出ている旨味と脂の甘味がもの凄い。
見た目どおりオイリーな印象だが、意外ともたれないから不思議。
2種類の肉も柔らかジューシーで美味い。
原価率6割超えという触れ込みだったが、
実のところ7割に到達したというから驚いた。
本来なら高級店で揚げ物や焼き物で使われる肉だろう。
これがラーメンで提供されるのだから凄い。
1800円という超高価格だが、内容を知って思わず納得する味。