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久しぶりの「桂花」です。こちらの店は来週２０日に閉店します、３年前の開店直後に来て以来の訪麺。こちらには券売機は無く口頭でオーダーし、後払い。オーダーしたところ、麺の硬さを聞かれました、こちらで初めてじゃないかな、「ヤワ」でお願いしました。１０分弱で着丼、高菜がいっぱい、茎ワカメ、刻みネギ、半味付煮玉子がトッピング。高菜と茎ワカメは最強のサイドメニュー、これがトッピングのメインという素敵なメニュー、久しぶりに食べますが好きなんです。麺は中太ストレート、ちょうど良い茹で加減ですが何だかポヤポヤした感じ。やはりこちらの麺はやや固めの方が良いのかな。いつもの白い豚骨スープですが、味が薄いなぁ。スープの香りもほとんどしません。ベースをお湯で薄めたような味わい、濃い味と豚骨の独特の臭いという特徴が消えてる。女性にも受けやすい味わいに変化させているのかな、何か残念な思いです。
阿蘇はマー油が載らないので不人気と聞きました。 昔は独特の味付けをされた挽肉がたっぷり入っていて、その旨味でかなりコク深く仕上がっていたものですが…今はもう面影すらありません。 阿蘇ファンを長く続けていましたが、ここ数年は太肉一択になっちゃいました。レシピ復活を熱望していますが…。
マー油！ そうでしたね、すっかり忘れていました。
タバサ
73点
65点
75点
70点
70点
やくまる
Lac食と旅のつぶやき
あさやまよしひろ
種。
タイソン・バージョン中高年ニート
82点
81点
89点
80点
81点
１０分弱で着丼、高菜がいっぱい、茎ワカメ、刻みネギ、半味付煮玉子がトッピング。高菜と茎ワカメは最強のサイドメニュー、これがトッピングのメインという素敵なメニュー、久しぶりに食べますが好きなんです。麺は中太ストレート、ちょうど良い茹で加減ですが何だかポヤポヤした感じ。やはりこちらの麺はやや固めの方が良いのかな。
いつもの白い豚骨スープですが、味が薄いなぁ。スープの香りもほとんどしません。ベースをお湯で薄めたような味わい、濃い味と豚骨の独特の臭いという特徴が消えてる。女性にも受けやすい味わいに変化させているのかな、何か残念な思いです。