としくん
Maru
コメント
今日は😊
去年、これ狙いで伺ってスープ切れで
頂けなかったので、今年は狙いますよ。
美味しそう♪😋
mocopapa | 2021年6月11日 12:57こんにちは☆
何とも涼しげなビジュアルですね。
確かに冷やしには大葉や茗荷とか合いますから入ってるだけでかなり印象も変わりそう。
トッピング忘れや形の悪い味玉はテンション下がります。
ノブ（卒業） | 2021年6月11日 13:38崩れた半味玉はテンション下がりますね😅
デフォの鯵煮干しは結構良かったです。
冷やしも美味しそうですね🤤
NORTH | 2021年6月11日 13:59こんにちは
暑い時にこういうのなら
普段連食しない自分でもいけるかも！
キンキンに冷えてるのが良いですね
キング | 2021年6月11日 14:00おーっと、ここ最近で一番涼しげなビジュアル。
風鈴の音が聞こえて来そうな良い顔してます。
しかし野猿の後に此方は予想できませんでした。ガッツリの後にサッパリ〆で良さそうな組み合わせ。
冷製の煮干しで塩気ジャストは技量が必要だと個人的に思ってます。
麺にも真摯なようで、良いお店ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月11日 16:56どもです。
7月に八王子の現場に2~3日張り付きますので
今から楽しみ💕
暑いでしょうからコレは筆頭の候補でしょ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月11日 18:19先越された・・・・：汗
実は、つい先々月に行って計２回臨休でフラれてるですよー・・・。
一時期、八王子レビューが増えたのはそんな事情：爆。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年6月11日 19:35こんばんは！
さっき八王子のレポをあげましたが、実はココも候補だったけど定休日で断念しました…
タンタンへも行きたいし、体がいくつあっても足りまへん😅
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月11日 19:38こんばんは。
まさかの野猿からの連食とは参りました🤩
鯵ではなかったのは残念でしたが、これまハイレベルでしょうね。
冷やしおでんのようだった絶品大根を食べて頂きたかったです。
塩対応 | 2021年6月11日 21:11こんばんは。
ここの冷やしは昨年レポで見かけて気になってました＾＾にしても野猿からの連食とは、やはりとしさんも量食べれますね！二郎はミニにしても連食したこと数回しかないですよ(>_<)
poti | 2021年6月11日 21:43どもです！
去年の夏、こちらの冷やしはヒットしてましたね
先んじて確保しに参られましたか
おっしゃる通りに冷やしは薬味です。薬味が大事
個人的には低温ちゃーとかいらないので
その分薬味を入れて欲しい。薬味薬味薬味！
さぴお | 2021年6月11日 22:03こんばんは。
涼しげな麺面にそそられますね～
平均点９３点とはスゲーと思ったら
熱狂的なファンの方がいるんですね～
kamepi- | 2021年6月11日 23:18こんばんは！
お！なんて読む？はも=鱧・ちがう・・鰮・・いわし・・ですね！鰯しか知りませんでした(^^)
みずみず | 2021年6月12日 00:21ここは情報発信してないので、開いているかどうかドキドキで行きました。
美味しいですよね。
もう冷やしの季節ですね。
RAMENOID | 2021年6月12日 05:22こんにちは。
自分も昨日都内で煮干しの冷やしいただきました。
冷やしにするとニボ感出にくくなりそうですがこちらは流石ですね。
glucose | 2021年6月12日 08:31こんにちは！
アレ⁉️😳いつですか⁉️😳私もつい先日行って来たばかりですよ😂コレは昨年頂いたので、今回はつけverを頂いて来ましたよ✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年6月12日 17:54続いてどうも～！
ミニとは言えアレを食べた後、コチラへ行ったんですか～？
てか、表題は自分も去年狙いたかったんですが次回の出来た時には提供が終わっていてｗ
今年は自分もゲットしたいです！！
バスの運転手 | 2021年6月12日 22:55こんばんは
ここは昨年行って美味しかったなぁ、と。
横からの写真も褒められたのも思い出しました。
ちょっとトッピングにバラつきがあるんですかね。
統一性が欲しいところ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年6月17日 18:49コメが追い付かず、
パパさんレポから遅まきながらです。
確かに大葉や茗荷を欲しますね。
いつの日にか行ってみたいお店です。
おゆ | 2021年6月27日 09:13
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干し鰮（塩）冷やしver.
[価格] 850円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太麺（150g位）
[具] チャーシュー、穂先メンマ、半味玉、葱2種
[卓上] 白コショウ、煮干し酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12679831641.html
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せっかく八王子まで来たので、もう一軒念願店へ。
12時15分着、店外券売機で食券を先買いした上で、外待ち7番目に接続。
真夏日なので狙いは冷やし。
この日提供の「煮干し鰮」冷やしver.と「冷やし鯵煮干し塩 昆布水つけ麺」から、前者をいただくことにした。
着席までは15分ほど。
食券は温・冷共通なので、女性スタッフに食券を渡す際に「冷やしの塩で」と伝える。
対面と仕切られたテーブル席でゆったり待っていると、7～8分で涼やかな器の一杯とご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425639.html
[限定メニュー案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425646.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425689.html
■ スープ
キンキンに冷えたスープは、煮干のビター感と香ばしさ満載。
油も煮干かな？おそらく支えは昆布ぐらいだと思うけど、旨味十分で美味しいねー
ピュアに近いニボ感が、身体の隅々まで染み渡りながらクールダウンさせてくれる感じ。
塩気ジャスト、出汁氷まで用意されて手抜かりないですな。
[スープと出汁氷]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425715.html
■ 麺
麺は平打ち太め、全粒粉入りのストレート。
厨房内で店主さんがかなり念入りに水締め、水切りされているのが見えた。
これが想像以上の高反発タイプで、弾力と時間をかけて戦いながらムッチモチになった時の征服感がハンパない。
その分小麦風味も感じられて、かなり楽しめる。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425719.html
■ トッピング
昨夏、お付き合いのある方々が皆さん冷やしを絶賛されていた。
トッピングも随分豪勢だなあと思っていたのだが、後から見たら皆さん鯵煮干しだったのね。
鰮になるとだいぶシンプルになるんだ。
肩ロースのレアチャー2枚もそこそこ厚手で美味しいけど、何となく鶏チャーが似合いそう。
海苔がない？とか半味玉が崩れものだとか、多少気になる。
まあ、冷やしにはそういうトッピより薬味の充実を求めるので、その意味では九条系、色紙切りの2種の葱は存在感ある。
これに大葉やミョウガでも入っていれば盤石。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12679831641-14955425735.html
■ 感想など
2軒目でもスルッと完食。
スープや麺は言うことありません。
トッピングについてちょっとコメしましたが、まあこれだけ手間かけて温製と同じ値段なら、文句付ける前に頭が下がります。
この冷やしをいただけば、煮干はもちろん他メニューの地力も容易に想像できますね。
いずれレギュラーメニューも試してみたいお店です。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：トッピングの一部