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5月中旬の休日、9周年のお祝いに大塚の【創作麺工房　鳴龍】を訪問。
10:13着で2番目。何とか待ち椅子GETでき一安心。
3番目の人は10:26でした。
曇り空で時折、雨がぽつぽつ落ちてくる天気で途中からは傘をさして待機。
開店時並びは35人くらい。

定刻オープンし、券売機で【梅塩拉麺＋海老ワンタン】のチケットを購入し、奥から2番目の席に着席します。
カウンター席はアクリル板で仕切られ、卓上の消毒液で手指を消毒。卓上グッズは花椒とブラペ。


少し待って着丼です。

海老ワンタンは丼の中へ。梅塩の具材は別皿提供です。

梅塩拉麺をいただくのは2013年以来8年ぶりですので、以前とは全く別物でしょう。
当時は、まだ田村君（現：秋田「多むら」店主）がいた頃ですから。

本当はRDBの今日の一杯今年元旦の大崎氏に倣って、これに炙り焼きチャーシュー付けようか迷いましたが、食べ過ぎになるので我慢。お酒飲みたくなっちゃうし。

麺丼にはチャーシューと海老ワンタン。
チャーシューの下にメンマや味玉が入っています。
他の色どりが無く、こういう麺顔見るのは初めてかも。

別皿の白髪葱、南高梅、刻み大葉、シラス、とろろ昆布。
みんな好きな食材です。特にとろろ昆布は大好物！


まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

これは言うことなしの塩清湯で一番好きな味。

麺は平打ちの細麺ストレート。以前よりまた細くなったような気がしました。

麺肌滑らかで確り茹でられ、平ざるで湯切りされた麺はしなやかですが、強いコシがありますね。
これが正にちゃぶやの系譜【柳麺】ですね。

そして追加した海老ワンタン3個。
このワンタンが初めてメニューに乗り、いただいた時からかなり進化しています。
当初は、肉が入った海老ワンタンでしたので、分ければよいのになぁ～と思っていましたが、これも一つの完成形なんですね。
皮も餡もトップクラスの味、食感、バランスですね。
(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!

大きな巻きバラチャーシューは、肉と脂身のバランスがいいですね。

さて、ここからが梅塩の本番です！
別皿の白髪葱に白胡麻、南高梅、刻み大葉、シラス、とろろ昆布。

具材が箸にくっついちゃうので盛り付けはグチャグチャになっちゃいました😢

それぞれの具材と麺を絡めていただきます。
具材は一つでも組み合わせても良い食材たちで相性がいいものばかりです。

まずは南高梅と大葉。馴染み深い食材なので想像しやすい組み合わせですね。
南高梅は爽やかな酸味と蜂蜜の甘味、大葉の爽やかな味わいがよくマッチします。

とろろ昆布＆シラス＆白髪葱。この塩スープにピッタリですね。
とろろ昆布の出汁感に白髪葱のサッパリとシラスの旨味がジャストですよ。

組み合わせは多様でどれもが塩清湯スープと柳麺にピッタリですね。

最後にご厚意の味玉をいただくと御覧の通りねっとりウマウマ。

完食＆完飲。斎藤店主に9周年のお祝いを述べて退店。

本当は皆で夜に伺ってワイワイやりたいところですが、こんな状況なので残念です。
来年の区切りの10周年は、みんなでお祝いしたいですね。

ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆