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中華そば堀川（【限定】いりこそば 味付け玉子）#ラーメン #ramen #中華そば堀川 #自由が丘2020年１月に大阪から移転されたお店オープン当時醤油そばを食べたが洗練されとても美味しかった印象。今回は限定のいりこそばを注文スープはいりこと水のみを使用しており煮干の鱗煌びやかな銀色。エグミや苦味は無く旨味だけが丁寧に抽出され煮干と水だけとは思えない芳醇な味わい麺は低加水ストレートで柔らかめ。バツっとしたありきたりな麺を合わせないところにもセンスを感じる焼豚はレアなものが２枚で銘柄豚を使用しているため旨味が強い。噛めば噛むほど肉汁があふれ出す。スープの熱が入るとよりワイルドな味わいにメンマは太く味が染み込み食感良く、味玉は那須御養卵を使用したもので半熟濃厚
ratomen
Tamagooo
ミートテックで極弾
#ラーメン #ramen #中華そば堀川 #自由が丘
2020年１月に大阪から移転されたお店
オープン当時醤油そばを食べたが洗練されとても美味しかった印象。今回は限定のいりこそばを注文
スープはいりこと水のみを使用しており煮干の鱗煌びやかな銀色。エグミや苦味は無く旨味だけが丁寧に抽出され煮干と水だけとは思えない芳醇な味わい
麺は低加水ストレートで柔らかめ。バツっとしたありきたりな麺を合わせないところにもセンスを感じる
焼豚はレアなものが２枚で銘柄豚を使用しているため旨味が強い。噛めば噛むほど肉汁があふれ出す。スープの熱が入るとよりワイルドな味わいに
メンマは太く味が染み込み食感良く、味玉は那須御養卵を使用したもので半熟濃厚