麺固、味濃い、脂多めでいただく。海苔3枚、肩ロースチャーシュー、ほうれん草、スープには刻みネギも浮くビジュアル。サイドどでおかわり自由のライスもつける。まずはスープからいただく、スープには鶏油がキラキラと光る、まろやかな口当たりでガツンと濃厚な醤油の味わいが先ずはくる、そこに濃厚な豚骨と鶏ガラの旨味が広がる、そこに鶏油がフワリと効いてくる、塩加減きつめで米がやはり合う。麺は太麺の少し平たい断面が長方形の麺、シコッボソの食感でとした歯切れも良い、小麦の味わいがフワリとして来る。麺に絡み付く刻みネギの風味が程よく効いてくる、ほうれん草はしっかりとした食感があり、しっかりと風味がありスープの味にピッタリと合う。海苔はスープを吸い込みモシャモシャの食感で麺、米を巻いていただく。海苔の風味が重なりこれが旨い。肩ロースチャーシューはしっかりとした食感でパサ系の食感、繊維で切れる食感で丁度良い肉の味わいとスープの味が合わさり旨い。ガツンとした醤油豚骨、家系の味わい、美味しくいただきました。