２月某日、夕、本日は休み。そこで最近プチマイブームのひとり温泉に浸かりに昼ラーに「手打拉麺 萬山園 浅間温泉店」で食って浅間温泉「ホットプラザ浅間」に向かい、その後美ケ原温泉「白糸の湯」にはしご。そして帰宅途中に小腹が減り、「まんぼう食堂」に突撃も夕方の営業時間を過ぎても店が開かないので、転じて突撃したのはこちらの店。

かつての「鬼やん」後に東京・吉祥寺に本店を持つ横浜家系ラーメン店が、「凌駕グループ」のＦＣ展開店としてＯＰ。こちらもグルメ本「どうずら」でのクーポン対象店で、お得にラーメンがあり付けるので突撃した次第。

１６：５０着、先客無し、カウンター席に着座、後客無し。取りあえず「どうずら」を示し、店のおねーさんに促され、券売機の「どうずら」ボタンをプッシュし、「横浜家系」の“ラーメン”（７３０円税込）を５００円でゲットした次第。好みを聞かれ、「麺かため、味の濃さ濃いめ」でオーダーする。

こちら東京・吉祥寺に本店を持つ「吉祥寺 武蔵家」店主・藤崎氏と、凌駕グループ代表・赤羽氏が昔からの友人だったことから松本への進出が実現した、と言う事。確かに初回突撃時に食った横浜家系の一杯の印象は良く、好みの味わいだった。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。やや多めのチー油が浮く豚骨醤油スープは「自慢の豚骨スープは常に強火でガンガン炊き続け、濃厚な豚の旨味を抽出」と言う事で、確かに炊き出し感のある豚骨の旨味とコクが味わえる。加えてデフォでもチー油浮きが多めなので動物感はたっぷりと味わえる。「濃いめ」とした合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は高めも、しっかりとした動物系の旨味をがっちりと固めているので問題無し。醤油感は控えめも、ショッパ・クリーミーな塩味がイイ。課長のウマミも効いている。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面長四角のウェーブのかかった太麺。例によって「家系」としては太めの麺で、「かため」とした茹で加減が良く、硬めのモッチ、モッチとした食感が実にイイ。濃厚な豚骨醤油にも負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。厚みがあり、薄味付けでの豚の旨味がしっかりと味わえる。ホウレンソウはシャキシャキの歯ごたえがあり美味い。ノリの磯風味は良好に香る。刻みネギの薬味感は抑え目。

スープ完飲。休日の温泉巡りの昼ラーに「手打拉麺 萬山園 浅間温泉店」で食ったが腹が減り、夕ラーにも突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは本格的な「横浜家系」らしい炊き出し感があり、動物感たっぷりの豚骨醤油スープに、太めのモッチリ麺を合わせ、正統派家系の装備の一杯。例によって家系としては太メチャメチャに良く、松本でも屈指の濃厚豚骨醤油のスープとの相性も良好で実に美味かった。定期的に突撃してみたい店で、難点と言えば駐車場が少ない事くらいか。次回は新たに登場していたスパイシーそうな「辛辛家」をイッテみたい、、、