Item: 中華そば たた味
Rating: 81
Author: つちのこ

81点

小学生の頃だからもう35年以上前だが、ミスター味っ子の本編ではなく欄外にラーメン二郎の紹介があり、旧本店まで仲間と遠征してからJ系との付き合いはスタートしたが、まだ未食な千葉の秘境ラーメン「アリラン」と青森ご当地「ネギラーメン」3種のハイブリッドとして3/31にグランドオープンしたばかりの新店が、こちらの「たた味」さん♪

最近では布地問屋の町というより落ち着いたオフィス街としての印象が強い馬喰町と、小伝馬町の中間な場所の江戸通り沿いに店舗はあり、昔のパチンコ店新装時に並んでいたようなドでかサイズの開店花輪が都内の有名ラーメン店店主さんから15基以上送られているのは圧巻の華やかさ

金曜日に情報を得てすぐにでも訪問したかったが、土日は定休日だったので雨降りな月曜の訪問で、ランチピークを避けるため13:55と遅めな時間帯に到着するも、雨の中4名の店外行列が発生しており最後尾に接続

回転は悪くなく10分も待たずに入店でき、現在はシンプルな「中華そば」（780円）は販売しておらず、J・アリラン・ネギ3種なハイブリッドとして推している「スタミナ」（880円）と「辛スタミナ」（980円）2種のみを提供中（+280円で特性もアリ）で、生卵と半ライスが付いたセット（1000円）の食券を購入

厨房の奥側で調理に専念する店主さんと、手前側で・接客・配膳・片付けをスマートにこなす女性スタッフの2名体制で、ヤサイマシは無いものの提供前にJ系のようなお好みを聞かれ「ニンニク」「アブラ」コールし（他に生姜とカラメがあり）、半ライス・生卵に続いてホカホカに湯気の立った一杯が着丼

「卵は良く溶いてすき焼きのようにどうぞ♪」と案内されたものの、超熱々の状態で提供されたので思わず徳島ラーメンのように中央にONし、軽くコゲが付くほど香ばしく中華鍋で煽られた玉ネギ＆長ネギと絡めるとこの食し方もグッド♪

2×2ｃｍほどのサイの目にカットされたチャーシューもたっぷり入っており、香ばしく甘く感じるネギに対し、量は少なめだが生ニラの存在も良い色合いで、マシにしたアブラと小粒な刻みニンニクのコクとオイリーさでヤンチャ度マシマシ

プリプリとコシもしっかりしたちじれ太麺は浅草・開化樓製で、麺量は茹で前220ｇとの事で満足感も十分なボリューミーさがあり、「カラメ」は醤油ダレと勘違いしてお願いしなかったが自家製の練唐辛子だったので追加コールしてもノー問題でサービスしてくれた

卓調には黒コショウ・一味唐辛子・酢が並び、一味をガンガンに入れてオイリーなスープがよりホットに変化し、最初から100円増しの「辛スタミナ」でも良かったかナと思いつつスープまで完飲に至ると、腹パンで大満足なランチとなった♪