いたのーじ
れいむそふぃあ
アジアンテースト
はれれるや
ゴブリン
千年いたのーじさんの他のレビュー
65点
88点
80点
85点
30点未満
コメント
いたんーじさん
なんか全体的にビャンビャンメンのレポが増えてきてますね。
密かなブームなんですかね？
まなけん | 2021年3月28日 13:41まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。モヤサマで紹介されたり、バーミヤンの限定料理だったり、けれどブームまでにはなっていない気がします。ちなみに今日の開店時には四人待ちで全員ビャンビャンメンでした。
いたのーじ | 2021年3月28日 14:25こんにちは！
興味のある麺ですね・・加水は低い？感じでしょうか
点数の６０点は、お国柄系？(笑)ですか
eddie | 2021年3月28日 14:41eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ノビにくい麺なので加水は高いと思います。点数は外国語がうるさいことと顎マスクですね。
いたのーじ | 2021年3月28日 15:22こんばんは！
あらっかなり残念なビャンビヤン麺だったようですね😅バーミヤンのはなかなか美味しかったので、口直しで一度試して欲しいですね🤔
川崎のタッツー | 2021年3月28日 20:20川崎のタッツーさん。おはようございます。コメントありがとうございます。味は悪くなかったのですが、店員の大声おしゃべりと顎マスクですね。
いたのーじ | 2021年3月29日 08:57こんにちは。
厚めのワンタンの皮みたいなのがそれですね。
その個性を楽しめた様ですが、
お喋りと顎マスクには閉口しますね。
おゆ | 2021年3月29日 17:50おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。おっしゃる通り、ビャンビャンメンは楽しめましたが店員が残念でした。
いたのーじ | 2021年3月30日 11:40こんばんは。面白い1杯ですね。職場から近いので、行ってみるのもいいかも。でも大陸の人はよくしゃべる感じですよね。しゃべるのはバックでして欲しいですね。特にこんなご時世なんですから。
ひで丸 | 2021年3月30日 20:24ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。おしゃべり回避は、一階以外が良さげです。席指定は店員の裁量になりますけど…
いたのーじ | 2021年3月31日 12:15いたのーじさん、こんにちは。
お、こちらのビャンビャン麺を試されましたか。
ちょい牛すじは残念でしたね。自分がこのメニューのものを食べたときは
柔らかく食べやすかったのですが・・・。
こちらは蘭州牛肉麺も提供していますが、そっちは今ひとつ自分の好みには合わなかったです。
ぬこ＠横浜 | 2021年4月4日 13:43ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。ぬこさんのバーミヤンのレビューを拝読して、どうせなら本格的なビャンビャンメンが良いな～と思いこちらに行きました。汁なしタイプのビャンビャンメンも気になりますね。
いたのーじ | 2021年4月4日 16:47
BGMは女性店員二人の中国語での終始大声おしゃべり。一人は顎マスク(｀Δ´)。程なく提供。
高菜の香り…中華系香辛料の香りは皆無。
先ずはスープ、何らかのアニマル清湯、魚介も感じられベースは確り。塩分濃度控えめ、香りが高くない胡椒が入っている。温いこと、酸味（高菜かな？）があることは気になったが、普通に美味しい。
そして、ビャンビャン麺、これは初体験、幅約３０ミリ・厚み約２ミリ、家系によくある短い麺と真逆な長い長～い麺。麺リフトも撮影したけどフレームに収まらない程長い。麺の始まり（切り目）は不明のため途中からかぶり付きワシワシ食べました。小麦感が高くモッチリ。ラーメンでもない、うどんでもない、刀削麺よりデカイ、超個性的。分かりやすく言うと餅のよう。カンスイはたぶん使っていないでしょう。なかなか美味しいです。麺量は多め。スープをアツアツにすると食べづらくなるんだろうね。麺は満足。
具は、高菜・ニラ・牛スジ肉。牛スジ肉は多少筋っぽいが咀嚼困難までいかない。ただ、味付けはもう少し工夫が欲しいかな。
大部分スープ残してフィニッシュです。ご馳走さまでした。
総じて、びゃんびゃん麺を堪能することができた。なかなか面白い麺料理である。麺以外も日本人好みにチューニングされており違和感が無い点も良かった。しかし、常時響きわたる中国語大声おしゃべり、顎マスクには閉口。お国柄ゆえの覚悟なのでしょうが、ホスピタリティーは不満でした。