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コメント
足、大丈夫ですか🥺
昆布水つけ麺はマタオマな感じになりましたね🤔
はやし田系列とは、どうも相性が良くないです😅
NORTH | 2021年3月25日 17:55どもです。
メンマにはやし田系の片鱗を見ました(笑)
なんだかんだ言っても美味しくまとめてますね🤓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月25日 18:08mocopapaさん、こんばんは。
昆布水つけ麺＆レアチャーシューも、今は珍しい存在ではなくなりましたよね。
つけ麺で旨味重視となるともう定番という感じではありますが、そつなくまとめているとも言えそうです。
ぬこ＠横浜 | 2021年3月25日 18:49どもです！
はやし田系列ですね。それを知っているとなかなか足が向きません。
いつのまにかカネジンに浮気しているを掴んでいるのは流石です
さぴお | 2021年3月25日 19:34こんばんは！
見た目がそうかな🤔と思っていたら、やはりはやし田系でしたか😅 嫌いじゃないんですが、のどぐろに当たらないし😭何だか有り難みが少ないお店の1つになって来てますね。
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月25日 20:19こんにちは。
醤油つけめんいいですね。
まだ伸びしろがありそうでしたか。
暖かくなってきたので、つけも攻めたいです。
ももも | 2021年3月25日 20:34こんばんは
初レポになりましたね！
こちらははやし田系なんですね
はやし田系というとクローズから名前取るイメージですが
しま田ってキャラ思い浮かびません。。。
キング | 2021年3月25日 21:22こんばんは。
初レポ乙です。
はやし田系増殖してますね～
仙台にも2店舗ありますがもう一歩な感じでした。
kamepi- | 2021年3月25日 23:32こんばんは。
はやし田系列は繁殖していて何回か食べてますが、つけ麺は食べたことないです(>_<)結構美味しそうですね＾＾千葉にいたときより今の方が行きたくなってます！やっぱり無い物は欲しくなりますねww
poti | 2021年3月25日 23:48おはようございます😃
ラーメンはまずまず美味しいし安定してますよね。
どうしても既視感が邪魔してしまうんですが。
としくん | 2021年3月26日 07:33旨そうですねぇ～
今日も５月上旬の予想気温につき
ランチはつけ麺狙ってみたいです♪
YMK | 2021年3月26日 08:15こんにちは。
はやし田系、何気に好きだったりします。
昆布水を途中から入れるのは珍しいのでは?。
glucose | 2021年3月26日 09:14こんばんわ～！
コチラは、はやし田系なんでしたっけ？
今回はちょっと気になるところが合ったみたいで・・・ｗ
足の具合はどうですか？
お大事にしてください。
バスの運転手 | 2021年3月26日 23:16おはようございます
はやし田系列は上手に纏めて来ますよね。
うちらみたいな偏屈はそれが面白味の無い部分だったりするのでしょうけど。
美味しいですし、更に頑張っていただきたい。
モコパパさんの足の具合は良くなったんですかね。さっきまでコメント入れてたのは歩いてたみたいなので。無理はしない様にして下さい。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月2日 10:00
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12662684918.html
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3月中旬の平日、5月上旬の暖かさの日だったのでつけ麺が食べたくなりましたが、足が調子悪くて遠くに行けないのでどうしようかと歩いていたら目に留まったのが
【麺亭しま田】
久し振りなので入っていただくことに。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130589.html
入店し券売機でつけ麺のチケットを購入。
店員さんにカウンター一番奥の席に案内され着席。
カウンターは1席づつ空けて使用していますね。
店員さんにチケットを渡し、蘊蓄を読みながら待ちます。
こちらのお店は増殖しているはやし田系のお店で1度伺っています。
店員さんは3人体制。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911134261.html
少し待って着丼です。
麺丼にはレアチャーシューがトッピング、つけ汁椀が大きいのは嬉しいですね。
つけ汁は黒っぽい醤油のつけダレでネギが沢山浮いています。
そして昆布水が別容器で提供され、店員さんが「半分くらい食べたら麺にかけてお召し上がりください」との事。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130596.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130603.html
麺丼を覆うような大判のレアチャーシューが目を引きますが、最近は、よっぽど美味しいやつじゃないと。。。飽きが来ています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130607.html
つけ汁には3種類のネギが浮かんでいますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130611.html
麺は全粒粉が練りこまれた中細麺。
カネジン食品製。はやし田系は菅野製麺からカネジン食品に麺を変えたんですよね。
毎日、店の前を通るので配達された麺箱を確認しています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130625.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130633.html
早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪! まいぅ～～♪
麺は中細の多加水麺でしっかり茹で切り水締め水切りも良好。
モッチリした食感で全粒粉が練りこまれていますが味わいは普通。
以前と異なるのは麺のハリが弱くなった感じで個人的には以前の菅野製麺の麺の方が好きかな。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130642.html
つけ汁は、大山鶏メインの醤油清湯で香味油もタップリ。
鶏の旨味も良く出ていて、醤油はキレッキレで前に出てきています。
油も多めなのでコッテリ感もあり、食べると満足感が高い構成になっています。
このつけ麺は、新宿のはやし田でもいただきましたが、以前と比べると、鶏の旨味も香味油の美味しさも少し減少している感じで、味わいが雑になっている印象でしたね。
運営は別会社なのでスープも違うのかな？
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130647.html
１/3くらいいただいた後、麺に昆布水を回しかけます。
昆布水はあまり粘度がないものですが、麺にかけると麺のくっつき防止にもなりますし、昆布の旨味も加わるのでウェルカムです。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911131027.html
やっぱり昆布が加わると旨味の層が厚くなって、醤油のカエシのキレをまぁるく包み込むような旨味に変わりますね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
昆布水つけ麺って最初に食べたのが飯田商店。
それまでつけ麺食べなかったんですが、それをいただいてからあまりに美味しくてつけ麺を食べるようになりました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12662684918-14911130668.html
レアチャーシューは、そこそこ厚みもあり、冷たいので脂が固まっていました。
なのでつけ汁に浸していただきました。
熱が入ると脂が柔らかく溶けだして美味しくいただきました。
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つけ汁の中には、ネギの他に極太メンマが2本。味付けはかなり濃いめでいただけませんが、このメンマの食感がナイスでしたね。 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
これで味付けが薄目なら最高なんですけどね。
つけ汁に長時間つけていたような味でした。
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つけ汁がオイリーなのでネギがたっぷりあるのは嬉しいですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
長ネギの拍子切と九条葱の細い輪切り、アーリーレットは細かく刻んでいます。
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底の方をサルベージすると角切りのチャーシューが4個出てきました。
これは熱々で柔らかく美味しいので、レアチャーなしでこれを増やしてほしいですね。 ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
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最後はスープ割をしていただいて1/3飲んでFINISH。
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麺量は体感300g弱でかなり腹パンになりました。
久し振りにいただいたはやし田系のつけ麺。
もう少し頑張って欲しい点がいくつかあったので、改善されるといいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ