Item: つけ麺 いな月
Rating: 84
Author: さぴお

84点

YouTube第7弾の評判があんまり良くなくて萎えてる。
どうも、さぴおです。

こちらは元板前の方が営むお店。

桶川駅徒歩15分。
開店10分前で先客なし。
お店のシャッターがピシャリと閉められ、
この日の営業があるのか心配になる。

定刻通りに開店。
芯があり、寡黙そうな店主さん。
派手髪な女性の助手さん。
計二名での切り盛りです。
シャッターズは僕のみでしたが、後客には
70歳は過ぎていそうな老夫婦、若者カップル、作業着姿の男衆。
老若男女の客層で幅広い支持があるってハッキリわかんだね。
気づけば満席となり店内待ちが生まれてました。

店内は温かみのある木材のカウンター。
つけ麺の提供時にはお盆に載せられ配膳です。

⚫実食
麺は村上朝日製麺の太麺ストレート。
タピオカ粉が配合されているからか
ミチミチと歯を推しかえす弾力性を感じますね。

さて、つけダレにいってみましょう。
店の外に『鶏魚介つけ麺』とあるように。

まさに鶏優勢といった味わい。
甘さの醸され方が独特で、
このマロ旨味の世界にいつまでも浸りたくなる
この甘さ感覚はこの店独自ですね。

魚介に昆布椎茸などの素材を絶妙なバランスでマッチさせているのでしょうね。
濃厚の演出を安易にオイルや背脂に頼ってないこが好印象！
この濃密感覚であれば壮年の方々でもニッコリでしょう。

トッピングは低温調理の肩ロース、鶏ムネ肉、カイワレ。

嗚呼…僕があまり好きではないトッピングです

この店が80点代の後半の点数にならないのは
単純に僕好みのトッピングではないから…好みで採点してしまいすみません。

最後は割も貰わず、つけダレ完飲！！

実に美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。

いいね (14)

2021年3月9日 06:02投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさん，どうもです。
ノーマークでしたが，トッピングを除けば80点台後半の味わいなんですね。
機会があったら行ってみます。

RAMENOID | 2021年3月9日 06:29

おはようございます^^
ここは全く知りませんでした。
さぴお君は色んな所に現れるね。
仕事関係で？？？

mocopapa | 2021年3月9日 07:07

どもです。
フットワークが良いですね🤓
鶏優勢のつけ麺って意外に少ないですよね
知られてない優良店ってまだまだ有るのですね😍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月9日 07:48

おはようございます☆

麺が美味しそう。
トッピングが好みから外れたのは残念でしたが、地力はありそうですね。
老若男女から好かれるお店のようでしっかり地元に根付いてる感じでしょうか。

ノブ（卒業） | 2021年3月9日 08:22

おはようございます😃

独特な甘味ですか。
甘味はそれほど得意じゃないけど、
マロ旨味とか言われると気になります。
暖かくなった頃に行ってみますよ。

としくん | 2021年3月9日 08:42

鶏魚介と聞くと北千住のさなだが浮かびます。
板前からラーメンシフトチェンジは面白いですね。
和食な限定ラーメンとかあるのかな？
オイル頼らずに濃厚で独特の甘みの醸され方ですか。
↑同じくあまり得意じゃないけど気になってきます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月9日 12:47

こんばんは！

麺の絡みが良さげなツケダレですね♫❤️ しかしさぴおくんは色んなとこに現れるね②😂 ゴメン🙏まだ7弾観てません🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年3月9日 19:55

続いてどうも～！

コチラって「葵グループ」の出身のお店でしたっけ？
麺は美味しそうだけど自分も、このトッピングはもう良いかな～って印象ですｗ

バスの運転手 | 2021年3月9日 21:42

おはようございます。
こちらは全然知りませんでしたが、元板前の方のお店とのことで気になります！Youtubeは申し訳ないですが、私も見てないです(>_<)根本的にYoutuberの動画を見ることがないので、さぴおさんだからってわけじゃないですのでm(__)mSUSURUの動画すら1回しか見たことないですし、そのあとも見ようとはなってないですww