自由が丘を徘徊中、絵美姉さんのバスガイドのネタが急に頭の中をぐるぐる回り出したので、「中華そば　堀川」さんにお伺いしましたぁ。

平日の13：00頃到着。最近記名制になったので記帳すると、一時間半後の14：30分に戻ってくるようにとの事。この制度は良いですね！　空いた時間を有意義に使えるし、外並びがキツイお店は取り入れてもらいたいです。

時間に戻って来て入口付近で少々待つ。　個人的には絵美姉さんの弟様ってどんな方だろう？？という緊張感でドキドキしていたら、キュートな女性から○○様～！とお呼びがかかり、店内でチケを購入してお待ちくださいとのアナウンス。　店内に入るとビリケン様が近くに鎮座する券売機でチケを購入。
すると、カウンター内にマスク姿の美男な方の御姿が、、。　口元は見えないけど、目元がそっくり！　わぁ～～そうなんや～と待ち椅子に座りながら、いろんな思い出が走馬灯のように頭の中を駆け巡っていたらカウンター席に昇格。
待つ事およそ数分で配膳終了～。


【スープ】
少々甘目な醤油ダレが印象的で、初動で煮干しが上品な感じで口内で炸裂し、後から鶏の旨味もしっかり土台で効いている、鶏煮干し清湯醤油スープ。
噂通り、しっかりとした出汁の旨味を感じられる極上スープですね！これで無化調なんですから凄いです。
若干甘目なところが関西っぽくて良い感じで、ゴクゴク飲めちゃうメチャウマスープ。


【麵】
自家製麺製細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めでちょうど良く、ツクツクと歯応えがある低下水なモノ。　しなやかさもあり、リフトした時にスープをしっかりと掴んでくれるシャバ系にはピッタリ相性の麵ですね！　もちろん小麦の風味も良いです。


【具】
全部乗せなので、レア気味なチャーシュー4枚をメインに、柱メンマ、味玉、白葱という布陣。
チャーシューは岩中ポークの低温調理で、しかも厚切りカットで結構大き目！
適度に脂身があって柔らかい！もちろん肉の旨味がしっかり味わえる特筆もの。
全部乗せだと4枚もあるから満足度大。　デフォでも2枚あれば結構良いんじゃないでしょうかね？
（このお肉、ちょっと炙れば酒のつまみに最高だと思いますぅ～）

柱メンマはサクッとした食感で柔らかい～。味付けやはり少々関西系で、甘過ぎない仕上がりですね！

味玉は、那須御養卵製でジャストゼリー状態！　味付け良い塩梅で個人的に好みな仕上がり～
白いご飯の上に乗せて食べても良いかも～。（川の先の上の玉子丼みたいに）


あっと言う間に完食・完飲！


【感想】
それぞれの具材の旨味をしっかり抽出されていて出汁感が良いし、それに合わせた醤油ダレ・香味油が芳醇でコク深く、これ以上な旨味は出せないだろうと思われるまで仕上げられた無化調スープ。

麵もそれぞれの具材もスープと違和感無く一体化していて、最後まで一気に食べ進め完食、完飲してしまいました～。

店主様のお仕事も丁寧で清潔感が溢れてて安心感がありますね。　お仕事中はマスクをしてるし、お忙しいので黙々とお仕事をなさっていますけど、いざトークになったらメチャメチャ面白い方なんじゃないかな？と密かに思ってます。(笑)

ご馳走様でした！