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「ラーメン ほうれん草トッピング」@吉祥寺 武蔵家 松本店の写真食券システムのお店。味は普通、麺固、脂多めでお願いする。海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、ビジュアル。トッピングのほうれん草は別皿での提供。スープからいただく、まったりとした口当たりで鶏油が層をなして浮き、濃厚な豚骨の味わいが広がり、後味に鶏の旨味が広がる、そこにガツンと鶏油が効いて旨い、塩加減はきつめで醤油のかえしの香ばしさと旨さも感じらる。麺は太麺の少しウエーブのある麺で、長方形の断面で表面はモニュ、噛むとモチシコッとした歯切れで食感が良く、麺自体の味わいがある、スープの絡み付きも丁度良い。ほうれん草はトッピングもあるが量が多く、そのしっかりとした風味と食感があり、麺と絡まりさっぱりとして丁度合う。チャーシューはさっぱりとした味わいで、繊維で切れる食感で丁度良い味が染み込み、さっぱりと肉の旨味が感じられる。海苔はスープで溶けることもなくモシャモシャとした食感、鶏油でコーティングされ、磯の風味と鶏の旨味が合わさり、口の中で広がり旨い。ガツンとした家系の一杯、美味しくいただきました。

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