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1/20（水）12：45 前10後4 ちばき屋出身という事で訪問。動物系と魚介系などの旨味があっさりかつ、じわりと広がる。一世代前の旨い店の組み立てで、今でも有効なことを再認識。微かにスッとした生姜のような味わいも感じたが、これは気のせいか。醤油の主張は強すぎず、出汁にそっと寄り添うような出方なのもいい。麺は中細の縮れ麺。ちゅるちゅると啜りやすいもので、歯ごたえは適度。具は、刻み葱。海苔2枚の上に載っているのは、揚げねぎか。メンマはコリコリ感は中庸。なると。ほうれん草。チャーシューは豚が2切れ。1枚はバラロール。もう一枚は脂身少ないロース系。どちらもパサつきなく、軽く歯ごたえを残したもので、なかなかおしかった。出身元を思わせるあっさりながらもそこそこ出汁感のある一杯だった。
こんにちは^^ こちらはデフォまだ未食なんですが、よさそうですね。 朝9時から営業しているので、1杯目にいいかな(*^-^*)
mocopapa さん、おはようございます！ あっさりしていてちょっと前の旨い一杯といった感じでした。 このときの酸辣湯麺の限定も気になりました。 変則的な営業はありがたいのですが、朝食には9時は少し遅いんですよね。 お店の人は大変だと思いますが、7時ぐらいから営業してもらえると 朝ラーに使えるのですが。
なまえ
ゴブリン
takesix
40Clockers
AK-44
わた邉
ちばき屋出身という事で訪問。動物系と魚介系などの旨味があっさりかつ、じわりと広がる。一世代前の旨い店の組み立てで、今でも有効なことを再認識。微かにスッとした生姜のような味わいも感じたが、これは気のせいか。醤油の主張は強すぎず、出汁にそっと寄り添うような出方なのもいい。
麺は中細の縮れ麺。ちゅるちゅると啜りやすいもので、歯ごたえは適度。
具は、刻み葱。海苔2枚の上に載っているのは、揚げねぎか。メンマはコリコリ感は中庸。なると。ほうれん草。チャーシューは豚が2切れ。1枚はバラロール。もう一枚は脂身少ないロース系。どちらもパサつきなく、軽く歯ごたえを残したもので、なかなかおしかった。
出身元を思わせるあっさりながらもそこそこ出汁感のある一杯だった。