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1/6（水）11：45 前4後3 左手に券売機と消毒液。L字形カウンターのみ。マスク着用の男性のワンオペ。間仕切りはない。香味油のまったりさに続いて、広がるのは節系を軸にした印象の旨味。動物系の下支えはそこそこあり、無化調でも線の細さはない。醤油だれの主張は強すぎず、尖りもない。塩分濃度は適度。手打ちという太麺の縮れは、プリッとした張りの強さとギュッと凝縮したような密度の高さを感じさせるもので、余りほかではない食感が楽しい。具は、海苔。刻み葱。メンマ。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。鶏は白っぽくサクッとした歯ごたえの昨今のトレンドで、豚も低温調理系の流行りのもの。やや小ぶりながらも厚みがありしっとりとした食感でなかなかおいしかった。麺が個性的で面白い一杯だった。機会があればつけ麺も試してみたい。
おはようございます^^ あの住宅街の中の新店ですね。 評判良いので行ってみたいんですが 寒くて(;^_^A 暖かくなってからつけ麺狙いで(*^-^*)
mocopapaさん、おはようございます！ 年末に一度振られてのリベンジになります。 近所に競合店がないので、地元のラーメン好きには良いかもしれません。 寒さは天敵ですね。どうしても遠出は控えたくなりますね。
なまえ
なお
ksih
80点
80点
75点
75点
80点
左手に券売機と消毒液。L字形カウンターのみ。マスク着用の男性のワンオペ。間仕切りはない。
香味油のまったりさに続いて、広がるのは節系を軸にした印象の旨味。動物系の下支えはそこそこあり、無化調でも線の細さはない。醤油だれの主張は強すぎず、尖りもない。塩分濃度は適度。
手打ちという太麺の縮れは、プリッとした張りの強さとギュッと凝縮したような密度の高さを感じさせるもので、余りほかではない食感が楽しい。
具は、海苔。刻み葱。メンマ。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。鶏は白っぽくサクッとした歯ごたえの昨今のトレンドで、豚も低温調理系の流行りのもの。やや小ぶりながらも厚みがありしっとりとした食感でなかなかおいしかった。
麺が個性的で面白い一杯だった。機会があればつけ麺も試してみたい。