昨年のレポになります。

令和3年1月7日(木)

この日は限定狙いで「麺屋 真星」さんへ伺いました。
仕事を終えて車で向かいます、19時頃に現地到着。
店舗裏にある2台分の駐車スペースが運良く空いていました、こちらへピットインします。
携提はしていませんが、お店の隣にもコイパがあります。
ナビパーク北栄第14
https://www.navipark1.com/parkingDetail/N04795.html

表に回り入店、右にある高額紙幣対応型のハイテクタッチパネル式券売機で食券購入。
入金して限定の鴨油そば950円をタッチ、発券をタッチして食券を取り、返却をタッチしてお釣りを回収。
空いているカウンター席に座り食券提出、10食限定のサービス丼「仙台牛のカルビ丼」がまだ残っているとの事で、現金1100円を渡しそちらもお願いしました。
安田店主と女性スタッフ1名の計2名体制、先客さんは3名で後客さんは6名来店。
お冷は入り口脇に給水器がありセルフ、卓上アイテムは自家製ラー油、醤油、昆布酢、ブラックペッパーなどが置いてあります。
ウォーターピッチャーもあるので、お冷のお代わりは席を立たずに済みますね。
各席に紙おしぼりが置いてあるのもポイント高いです、こうしたサービスはとてもありがたいですね(´▽｀*)
店内に漂う良い香りをクンクン嗅いで待っていると、鴨たっぷりの一杯が到着致しました。

撮影してタレをぺろり。
醤油ベースのタレで量はそれほど多くありません、キレのある醤油感で鴨の油が良い香り。
タレが良く絡むように、丁寧にしっかりと混ぜ合わせていきます。

麺は自家製の中ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
むちりとした食感、タレがよく絡みます。
風味の良い美味しい麺です、製麺技術には目を見張るものがありますね。

具材は鴨チャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み葱、刻み玉葱、糸唐辛子。
鴨チャーシューは7枚も載ってます、パステル調のレア加減でジュワッと脂がジューシーで美味い(๑´ڡ`๑)♡
メンマはコリコリっと箸休め、バラ海苔が香ってきます、玉葱のシャリシャリ食感もアクセント。

さて、原価率90％超えという仙台牛のカルビ丼です、ご飯にカルビと刻み葱が載っています。
味付けはシンプルな塩味、でもちょっと贅沢なトリュフ塩を使用しています。
トリュフの華やかな香り、程良い塩加減がお肉の旨味をしっかりと引きだされていますね。
こんなに美味しいお肉がこんなに載っていれば、当然儲けは殆どないでしょうね、メチャ美味いなこれ(´﹃｀)
麺をちゅるちゅる、ご飯もパクパク、完食にてフィニッシュです、美味しい鴨と贅沢な仙台牛の一杯でした。
やっぱり素材が良いと美味しいものが出来ますね、もちろんそれを活かせる腕があっての事ですけどね。
そしてこちらは自家製麺が美味しいです、油そばだったので麺の美味しさが際立ちました。

贅沢な限定に大満足でした、ごちそうさまでした(*´▽`人)