一昨年のレポになります。
既に終了しているメニューですのでご了承下さい。

令和2年10月17日(土)

健康診断が近づき節制中です、それなのに誘惑が多くて困ります。
この日も罠に掛かってしまいました、「麺屋 真星」さんのツイートを見てしまったのです。
日高四元神威豚(ひだかよんげんかむいとん)シリーズ最終章、通称「やすろー」の販売を知ってしまいました。
ブランド豚がめっちゃ美味しそうだし、そもそも自分から「二郎系やってよ〜」ってリクエストしちゃったし(￣∇￣*)ゞ
今月は全然食べてないから「まいっか〜」って事で突撃、生憎の空模様の中お店へ向かいます。
20時半頃現地到着、店舗裏に2台分ある駐車スペースへピットインします。
お店の隣には「ナビパーク北栄第14」駐車場もあります。
https://www.navipark1.com/parkingDetail/N04795.html
混雑していて駐車場が開かない時は助かります、但しこちらは提携サービスは無いので注意して下さい。

小走りで表に回り入店、右にある高額紙幣対応型ハイテク券売機で食券購入。
【限定】神威豚チャーシューシリーズ1000円をポチッと、発券をタッチして食券ゲット。
やっとこのタッチパネル式にも慣れてきました、段々他のお店もこうなっていくんでしょうね。
空いているカウンター席に座り食券提出、ニンニクの有無を聞かれ当然の如くお願いします。
安田店主と女性店員さん1名の計2名体制、先客さんは2名で後客さんが4名ほど来店。
お冷は入り口脇に給水機がありセルフ、卓上にはウォータピッチャーがあるのでおかわりは席を立たずに済みますね。
卓上アイテムは醤油、自家製ラー油、昆布酢、胡椒など、紙おしぼりが各席に置かれているのはありがたいです。
後客さんがタッチパネル式券売機で苦戦しています、どうやら知らないうちに違う物をタッチしてしまったみたいです。
すかさず返金対応して店員さんがフォロー、このタッチパネル式券売機は、皆さん慣れるまでまだまだ時間がかかりそうですね(^_^;)
カウンター席と厨房の間にあった壁が無くなり、厨房にいる店主との距離が近づいた店内。
安田店主の赤い帽子が行ったり来たりしているのを眺めながら待ちます、背の低い自分には帽子しか見えないのですが(笑)
今回頂いたこの日高四元神威豚シリーズですが、今回が最終章で第4弾になります。
1kg約3200円程で取引れている高級ブランド豚との事で、今回はこの豚を使ったチャーシューが載る限定を4種類提供。
第1弾が豚骨ラーメン、第2弾が背脂豚骨醤油ラーメン、第3弾が魚介豚骨ラーメン、そして今回の最終章二郎系ラーメンです。
この‘日高四元神威豚ですが、蘊蓄には下記の説明がありました。
「日高四元神威豚とは、ランドレース、大ヨークシャー、デュロック、バークシャー(黒豚血統)を四元とし、芋・麦を主体にした特殊配合飼料で大切に飼育されています。
オレイン酸を多く含み、冷めても固くならない肉質。
さらに、融点が低いことも特徴で、さっと火を通しただけでも舌の上でとろけ、ほのかな甘みを感じるなど、他の銘柄の追随を許さない特性を兼ね揃えています。」
素晴らしい豚の様ですね、手間隙かけて育てたブランド豚、食事も良いものを食べているんですね。
期待にあそこを膨らませ待ってると、受け皿にレンゲが載った一杯が登場致しました。

撮影してスープから頂きます。
程よく乳化した微乳化スープ、塩分濃度はそれほど高くなくマイルドです。
背脂が甘くそのスープと合わさって良い塩梅、クピクピ行けちゃう美味しいスープです。

麺は自家製の太縮れ麺、茹で加減やや硬め。
ゴワワシっとした食感、この麺が中々美味しいんですよ
自家製麺なんですが、切り歯が20番までしか無いので、逆歯にして厚みを出してるとの事。
これが良い食感を出していて好みにハマりました、平打ちのデロ系も好きですが、このゴワワシ系は昔から好きなタイプなんですよね♪

具材はチャーシュー、茹で野菜、固形脂、ニンニク。
チャーシューは日高四元神威豚の肩ロースチャーシュー、軽く炙りが入っています。
これが流石の美味しさ、やっぱりブランド豚は違います、めちゃくちゃ柔らかく箸で崩せます。
かなりレベルが高い豚ですね、格好良く「レヴェル」が違うと言いたくなる美味しい豚でした(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
茹で野菜はもやしとキャベツ、シャキシャキと食感が残る茹で加減。
固形脂を纏わせて頂くと甘みがあり美味しく頂けます、背脂ドレッシングって最高ですよね〜

ニンニクを混ぜていきます、良いですね効きますよこのニンニク、マイルドなスープにはニンニクパンチ必須ですね♡
先日の「らー麺屋 バリバリジョニー」さんで頂いた一杯もそうですが、ニンニクでガラリと印象が変わるので楽しいです。
ワシワシ喰らって麺完食、じっくり神威豚を味わいます。
最後はニンニクひとかけらも残さず完飲フィニッシュ、めちゃくちゃ美味しいブランド豚の一杯でした。
チャーシューは流石のブランド豚、非の打ち様がないですよね、とても美味しかったです。
それと今回の分は、麺がいつも以上に美味しく感じました、かなりピッタリとハマっていて、やるな～と関心しちゃいました。

さてさて、食べてしまった分を更に節制しなくては、ごちそうさまでした(*´▽`人)