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コメント
こんばんは～
正に今時の清湯な麺顔ですね！
美味しいに決まってるとは思いますが、
安価で簡単な低温チャーからは卒業して欲しいこの頃です笑笑
銀あんどプー | 2021年1月3日 22:35どうもです！
私も先月行きました。
店主は苦労しながらも乗りきっている様子が拝見できてよかったです❗
まだまだ大変ですが、上手く乗りきってほしいです。
じゃい(停滞中) | 2021年1月3日 22:39こんばんはぁ～♪
最後の〆はこちらでしたか。
＞仮称もう一人の浅野さん？
最近伺えていないので、これがタベタヒ♪
銀さんの言うのも良くわかります。
mocopapa | 2021年1月3日 22:54どもです。
やっぱり、年末や年始は特別なお店に
行きたいですね👍
茨城はいい店が多くて浦山です🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月3日 23:00もももさん，どうもです。
１時間ほど前に行って，塩をいただきましたが，麺も美味しくなったしスープの鶏感メチャクチャアップ，釜焼きも最高，タルファータがもたらすトリュフの香り……。
動物系の塩が大好きな私のとって，最高の〆になりましたよ。
RAMENOID | 2021年1月4日 06:30おはようございます😃
龍介さんで締めとは羨ましいです。
虎徹の後でご挨拶に伺いたかったのですが、
土浦は自粛が延びていたので遠慮しました。
早く行ける日が来ますように。
としくん | 2021年1月4日 07:41こんにちは。
移転するあたりからこの醤油清湯の提供が始まったことを思い出します。
Rさんの言う塩も気になります。
初詣行かなければ。
glucose | 2021年1月4日 08:10こんにちは。
大晦日の良い〆になりましたね。
昨年2月の初訪問で、標題の塩を、
としさんと共に楽しみました。
更にブラッシュアップされてそうですね。
その時も行列でしたが、
浅野さん、ぶん回しますからと仰ってました。
おゆ | 2021年1月4日 13:39どうも～
こちら清湯も相変わらずのクオリティですね。
看板の濃厚系も台湾も含め、どれをとっても美味しいのが凄いところ。
県跨ぎの移動がまた難しくなりそうですが、落ち着いた頃にまた伺いたいものです。
ペンギン軍曹 | 2021年1月4日 23:18こんにちは。
年末の〆に相応しい一杯でしたね～
こちらは何を食べても旨そうなのでまた伺わなくちゃ。
kamepi- | 2021年1月5日 12:32こんばんは．
今回の年末年始はほとんどラーメンは食べられませんでした．お店の営業が例年と違うので．
超満足の締めで何よりです．今年も細々と続けますのでよろしくお願いします．
Paul | 2021年1月5日 20:12こんにちは。今年初に同じものをいただきました。やっぱり美味しかったです。こちらの清湯も好きです。
M | 2021年1月16日 14:15
２０２０年の最後を締めくくるは、お世話になっている龍介さんへ。
昼のみ営業で時間的に気になっていましたが、時間内に間に合いました。
車を止めると浅野さんと仮称もう一人の浅野さんから声がかかります。
２シーターでの登場で、でもシルエットが自分だったらしく？？？みたいな
挨拶を済ませ食券を購入して、待ち列に並びます。
混雑していましたが、続々と後客の方も来店されますね。
厨房は鶴さん主体で、男女店員さんらと相変わらずのぶん回し。
然程待たずして、カウンター席へ案内されました。
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573902.html
動物系は鶏の清湯系のタイプ。
しっかりとした鶏のうまみが出ていて、バッチリまとまっていますね。
表層には多めに鶏油も張られており、この油がまた上質ですっきり。
カエシの味わいも良く、実に美味しい醤油スープですね。
開店以来の純鶏も好きですが、最近はこの醤油清湯が好きですね。
続いて麺を。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573907.html
中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、風味よく心地よい噛み応えの麺ですね。
自家製麺もハイレベルで、啜った時の鼻に抜ける感じも最高ですね。
麺量は１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。
チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573928.html
豚の窯焼きタイプ。
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特級は２枚ずつ乗っており、ちょうどいいですね。
相変わらずのハイレベルですね。
味玉はゼリー状のタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573932.html
メンマはしっかりとしたサイズの穂先メンマが
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刻み葱は青葱の部分と、
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573944.html
白葱はスクエア切りにされており、ビジュアルもいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12648034678-14876573950.html
醤油そばも実に美味しいですね。
やはり濃厚系の純鶏とつけ蕎麦も間違いなく、考えると食べたくなります。
でも、やはり、この正統派な清湯の醤油もやはりハイレベルですね。
超満足に年末の食べ納めを終えることが出来ました。
今年頂いたチャーシュー ６９２枚／２９６杯
今年頂いた唐揚げ ５３３個
ごちそうさまでした。