今年の麺初めは
特級鶏蕎麦 龍介さん
初訪です
10時30分着で2番目でした
先に食券を買って並ぶみたいですね

醤油そば (880円) をポチッと

スープは濃琥珀色したオイリーな清湯で
鶏の旨味は臭みは無く上品
カエシの醤油は芳醇でしっかりと感じるが
まろやかで主役の鶏を演出
そこに鶏油が甘み、香りを増してくれます
塩分濃度も決して濃すぎない
鶏感が口の中で溢れる仕立てだね
完成度が高く
旨い

この味わいは活龍で期間限定で出していた
淡麗軍鶏蕎麦に似ている

麺は自家製の低加水中細麺ストレート
茹で上げはジャストで
スープとの絡みもよく
小麦感もありいいですね

チャーシューは2種類の豚ロースと鶏ムネ
どちらもしっとりして旨い
豚ロースは少しスジがあり噛み切れない所があったかな

具材は穂先メンマ、青ネギ、白ネギ、トリュフペースト
ネギ達はいい脇役で
スープとの相性がベストです
トリュフペーストは風味が無くてちょっと残念

食べ終わった後も口に残る鶏の余韻が最高でした
また来ます

美味しかったです
御馳走さまでした