新年は3日から営業開始。
そんな呟きと共に告知されたのが貝そば。
以前も提供があった貝そば。
今回は、スケールが違うらしい❔

さて、どこかで何かを食べた後、ガタンゴトンに揺られてやって来ました。
並びは・・・さほど長くなかったです。
10人は超えているものの、20人はいないかな❔
時間はそんなにかからないだろう❔という判断から接続。
15分しないくらいで店内へ呼び込み。
回転がイイですね。

券売機でポチる。
貝そば。
海鮮いなり。
ハイボール（笑）

下村店主は・・・不在。
店長が昼にいるのは珍しい。
正月シフトなんですかね。
あけましておめでとうございます。

ハイボールをグビる。

しばし惚ける（笑）

完成する。

【スープ】
しじみ、あさり、ホンビノス、鰹節、昆布などから作り上げた出汁。
初見で琥珀酸がたっぷり染み出ていそうな色味。
香りがぶわぁ〜っと襲いかかって来ます。
店長曰く、しじみ、あさり、ホンビノスなどを継ぎ足し、継ぎ足し、継ぎ足し、継ぎ足し、継ぎ足しで予定を遥かに超える作業時間を要したそうで、その結果が琥珀酸の旨味が積み重なって、濃密な貝出汁が生み出されているのでしょう。
まずはひと口飲んでみます。
やはり予想通りに琥珀酸の旨味がガツンとやって来ますが、その予想を遥か上回る琥珀酸が主体となる美味しさが広がります。
塩気はありますが、この味わいはどストライク🎵

【麺】
本来はだるま製麺の乾麺とのことでしたが、以前の貝そばと違いを楽しみたかったので、レギュラー麺である、くじら食堂謹製のピロピロ麺。
店長自らの手揉みを堪能出来るチャンスです。
この麺が琥珀酸たっぷりのスープをやけに纏ってくれます。
スルスルと頬張る。
やはり、くじら食堂は麺が美味い🎵
そして、スープを纒った麺が美味しいの一言。
堪らんなぁ〜🎵

【具】
麺とスープは、かけそばstyleで提供されて来たので、別皿で提供されて来ました。
チャーシュー、おかひじき、細コリメンマ、カイワレ。
チャーシューをスープに浸して、貝の旨味を纏わせてから頬張ってみる。
あ〜このチャーシュー美味いなぁ〜🎵
また、おかひじき❔
これ、何か好きです。
美味い🎵

海鮮いなりも貝そばの提供と一緒で、どの順番で食べ進めるかマジメに考えてみたところ、麺と具を食べ終えてから手を出すことに決めて、麺と具をじっくりと堪能しながら食べ終え、海鮮いなりをどう食べ始めたら食べやすいかと360度カメラばりに観察し、海鮮いなりを頬張って、貝スープを楽しみ、海鮮いなりを頬張って、貝スープを楽しみ、海鮮いなりを食べ終え、貝スープを飲み干して完食。

本日の限定のこのスープは、手間とコストがかかっているのは間違いなく、ある意味で下村店主からのお年玉なんだろうなぁ〜って思ったりしながら、さすがに腹パンなのでまっすぐ帰路につきました。

ご馳走様でした。

追伸
今年も限定を期待してくださいと店長さんがおっしゃっていたので、楽しみにしたいと思います。