１２月某日、おやつ、本日は休み。昨日のゲンバ仕事の疲れを癒すべく「とり麺や五色」でブランチを食った後、「瑞祥 松本館」で露天風呂を中心にゆったりと浸かる。その後、腹が減ったのでおやつに突撃したのはこちらの店。

松本駅前にある「アルピコプラザ」となった７階の食堂街にあるご存じ「餃子」の全国チェーン店。例によって新聞チラシの「餃子サービス券」があるからして突撃してみる。

１５：３０着、先客１０名くらい、カウンターテーブル席に着座、後客８名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「アルピコ松本店限定」なのか追加メニューがあり、中から“湯麺　タンメン”（６２０円税別）と、件の「餃子２人前以上ご購入でもう１人前無料！」のサービス券で「餃子」（２４０円税別）を２人前注文する。

メニュー表を眺めながらスタンバる。前記の通りにこちらの店には、レギュラーメニューの他に、今回の「湯麺　タンメン」を始め、「広東麺」「麻婆麺」などがある。写真でも美味そうなのでまたの機会にイッテみたい。そして待つ事１０分、先に餃子が到着、突きながら待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、サヤエンドウ、キクラゲが、塩スープに乗っている。

スープから。ほんのりとゴマ油が香るあっさりとした塩スープは、ガラだしスープと一緒に炒め煮込まれた豚肉や野菜類からのコクと旨味が溶け出してイイ感じの味わい。うっすらとしたガラだしでの動物系の旨味と、野菜の旨味がイイ感じに融合している。合わせられた塩ダレの塩分濃度はやや高めも、野菜の旨味と甘味があるので丁度イイ塩梅。課長のウマミをイイ感じでの動物系の旨味と野菜の甘味の味を調えている。如何にもタンメンらしいなかなか美味い塩スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。北海道産の国産小麦使用の」餃子の王将」の定番の麺で、タンメンスープにも良く合っている。なかなか美味い麺である。

具の豚肉と野菜類はスープと共に炒め煮込まれている。豚肉はなかなかデカいヤツが３～４片あり、イイ味出しになっている。キャベツは野菜のメイン、炒め煮込まれての甘味が美味い。モヤシはシャキシャキ。ニンジン、タマネギも甘味がある。サヤエンドウが珍しい。こちらもサヤが柔らかくて甘味もあって美味い。キクラゲはキョリキョリとした歯応えがイイ。

餃子は皮は焼き目がカリカリ感がありモチモチ、餡は適度にニンニクが効き、豚挽き肉、野菜がジューシーで美味い。例によって２４０円で１２個食えるので満足出来る。

スープ完飲。休みの日、ブランチを「とり麺や五色」で食った後、松本の日帰り温泉に浸かった後のおやつに突撃したこちらの店での「湯麺　タンメン」。それは私的好みの野菜と豚肉がたっぷりと入り、旨味もたっぷりながらも、あっさりとした絵に描いた様なタンメンで実に美味かった。サービス券で一人前の値段で二人前食えたのもベェリ・グー！風呂上がりに食ったタンメンと餃子、所謂タンギョウは実に美味かった、、、