平日12:30 前客10名、後客続々。麺屋武蔵神山のお隣。
神田で家系といえば長らく わいずさんがその筆頭格。そのわいずさんもご近所ながら、昨今、とても評判高いこちらの噂を聞きつけ本日初訪問。中野武蔵家さんの系譜とのことで、まずそこで、わけのわからんFC系との違いは明確だろう。
カウンターのみ店舗だけど、カウンターと壁との距離にゆとりあるから広く感じる店内。

ラーメン並(650円)、海苔(50円)、無料ライスをオーダー。

キレイ、とにかくお店キレイさが飛び込んでくる。オープンしてまだ３ヶ月というのはあるけれど、長時間影響ながらキチンと清掃が行き届いてるのがわかる。艶やかな真っ赤なテーブルはわかりやすく食欲映えるし、入店した直後から、モワリと かぐわしきオイニー。この臭いは期待しかないぞ。。。それに、とてもエネルギッシュな店員さん達。４名がその元気溢れる腹からはられた声々で、店の気運が爆上がり。調理も片付けも連携スピードが気持ちよく、この声とスピード感、沢山の運動部がひしめき合う放課後の体育館のような躍動感だ。

僕の固めオーダーをレシーブされた後のトス、アタックはスムーズで、直ぐに白飯、そして数分程度で海苔トピラーメンの着丼。

あぁ、、、美味っっっっ。このところ結構家系は足を運んでたけど、質が違う。これぞな美味さ。乳化された、ざらつき少しあるドロっと濃密なスープは炊きだされた豚骨の旨味が濃縮。獣獣しさの気配が遠くにありつつも、そこを上手くバランスとって、ワイルドさと食べやすさのチューニング。舌の上で転がして、後味じゃなく今味を堪能したいタイプのお味。

麺がピッチピチ。啜りあげるとハフハフ、、、高温の茹で熱がいつまでも伝わってくる。とてもイキイキした麺の印象で、適度な短さからの弾けっぷりも良く、噛みごたえもフレッシュで、風味の拡がりも深みある。

それに、ほうれん草もフレッシュ、味も濃くて鉄分たってる。これ、どこぞの適当店がやってるような冷凍解凍ものとかじゃないちゃんとしたほうれん草だわ。多分。
からの、お、海苔もフレッシュ、こちらも海苔のお味が濃い。

そんな海苔をスープに浸した僕の楽しみ、海苔巻き巻きライス。ライスおかわりは店員さんにオーダーだけど、一杯目から普通にお茶碗中～大盛程度がどどーん。卓上調味料はオーソドックスに、ニンニク、胡椒、ゴマ、豆板醤、お酢。このご飯量が絶妙？微妙？で、そのまま行くには海苔が2枚ほど余るし、おかわりするにはスープが足りず、またおかわり分の海苔は足りない。豆板醤巻き巻き、ニンニク巻き巻き、胡椒巻き巻きとひとしきり巻き巻きしてく中で、結果おかわりはせず、１枚海苔の飯量減らしつつ、スープをまくる感じで帳尻合わせていくことに。

ふぅ、お水もキンキンに冷えてる。美味しかった。この界隈で650円、エンドレス飯は格安だし、お味も良いし、水の温度にもしっかり気配り=店舗全体に目配せいってる、でも店員さんは気合い入ってる。それは評判高くなるはずだわ。かつ、朝ラー！！まぢか！！しかも500円。これは間違いなく、次回は朝ラーチャレンジ確定です。ごちそうさまでした。