Item: ラーメン堀田家
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

中野武蔵家系の家系ながら、拳骨をガンガン効かせた野趣あふれる攻撃的な味ではなく、口当たりや味の離れ良さを追う調整。もちろん旨味は重厚で、ガチで乳化したトロトロな仕上がり。ソリッドでタフ。ひと口目で既に夢中だ。
サービスライスには胡麻を振り掛け豆板醤とニンニクを塗り、スープに浸した海苔で巻いて頬張る。麺に箸を伸ばす前にKO寸前、これが最高に旨いんだ。
短尺幅広の太麺。中野武蔵家系御用達のものだろう。短めなので、思い切り啜り込んでも汁跳ねしにくい素敵な仕様。当然甘さと腰、喉越しの滑らかさは盤石で、力のあるスープと一体感を醸しながら、食欲の加速を促してくれる。
朝ラーメンも提供しており、朝から家系でチャージし最高の一日を発進させる事も可能だ。注目は氷締め（つけ麺）、これ、平日も出してくれないかな。

いいね (14)

2020年10月22日 07:43投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
毎朝、通勤で店の前を歩いてます😁
今度、ライスの食べ方真似してみますね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月22日 08:03

朝7時から営業、ですか。
神田駅前なら客は来るのでしょうね。

ボクはしばらく豚骨系は見たくありませんが・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年10月22日 08:32

おっと、こちら開店したのは知っていたのですが
朝ラー店とは思っていませんでした！
家系だなぁとスルーしていたのは大誤算(>_<)
朝ラーの家系にはむしろワクワクします＾＾
優先ＢＭ確定。朝限定＾＾

なべ | 2020年10月22日 11:11

こんにちは。
朝から家系でガッツリチャージできるのはいいですね！こちらオープン当初、低得点のレポをいくつか見たのでスルーしてましたが、一度行ってみても良さそうですね＾＾

poti | 2020年10月22日 11:23

あらっ！

ネギでは無い？（笑）
てか、コチラ朝から営業しているんですね。
家系は武蔵家系が好きなんで朝ラーしたいですわ♪
でも、場所が用事ないｗ

バスの運転手 | 2020年10月22日 19:17

こんにちはー。
ぐぅ〜この時間に見るんじゃなかった…飯テロとはこの事。次のラーメンはオラ家系にするんだ。ただ、体に流れる神奈川人の血が溢れますがコレは亜流ッス、インスパイアッス、美味けりゃ良いんですけどね、実際に武蔵家系譜は美味いし。

AYYE again | 2020年10月22日 22:08

この手のお店に行くと、最初に卓上の調味料系を確認してしまいます。
Qちゃんなんて使わない。豆板醤はマスト、胡麻はたとえミルに入っていようと、蓋を外してそのまま入れます。あのプチプチ感が欲しいのです。そして、ニンニク。すりおろしなので強力に効いてしまうのは分かっています。無臭ニンニクを配備している新橋の谷瀬家は最高ですね、中野武蔵家系列の皆さん見習ってって、心底思います。

と言う事で真実の家系に行った場合は絶対に頼まないライスを、食事の中軸に据える方針、これが中野武蔵家系の魅力と言っても過言ではございますまい。さあ、この食べ方を是非ご一緒に、そしてカーボのオーバーロードで我儘に目方を増やしましょうぞ。