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「味玉中華蕎麦〈醤油〉手揉み麺¥980+肉ワンタン4個¥200」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真蒲田の客先に行った後、せっかくなので琥珀さんに行って来ました!
線路反対側の何時ものコイパに停めて11:00着で5名待ちに接続(^^)ファーストロットにギリ間に合いました❗
ただし椅子は空いてなく自分からは立って待ちます😆
陽射しがもろですが日傘を貸して貰えるので助かりますm(_ _)m
開店時18名待ち、案内されて券売機の前ですが狙っていたつけ麺は無いようです^^;
それでは初の醤油を手揉み麺で✌
この席は店主さん全く見えず、妹さんの手で御対麺😄
醤油ブラウンが美しいです😍
それではスープから、鶏の芳醇な旨味と蜆の風味に旨味が言うまでも無く何時もながらに激旨です💕
蜆は醤油にも相性抜群、円やかな甘味は醤油由来でしょうか😋
自分にはトリュフオイルのような独得で豊かな香りが鼻に抜けるのは何😲
手揉み麺は平打ちでグリグリうねって食感は独得、コシもあるので抜群なスープにも負けません✌
ただ、揉みすぎなのか短く切れていて啜り心地は愉しめませんでした😅
豚肩ロースは文句なしに美味すぎ🎵
肉ワンタンも粗挽き肉が食感良く生姜の風味もちょうど良く皮のピロピロ加減もバッチリで旨旨👌
メンマも薄味でシャクコリ、手抜かり無し🈚
麺を完食後、丼を傾けてレンゲでスープを最後まで(笑)
凄く美味しくって満足なのですが、丼の底に麺の切れ端が溜まってましたよベビースターみたいに😝
醤油にも満足でしたが、やっぱり塩かな、細麵で(笑)
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます^^
平日でも並びますねぇ~。
再訪したいけど、週末が激混みでしょうから(^-^;
やっぱり塩のほうが良さそうですね。
醤油も食べてみたいけど。

mocopapa | 2020年9月27日 07:30

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
塩がやっぱりいいんですね。
ここほど蜆の長所を生かしている店はないでしょう。

RAMENOID | 2020年9月27日 07:32

平日なら行けそうですね😊
涼しくなったし。。。

NORTH | 2020年9月27日 07:35

どもです!
実は汁そば食べたことないので、
そろそろかな?とも思ってます。

麺は細麺にしときます。
すっかり忘れて、手もみを頼みそうですが

さぴお | 2020年9月27日 07:47

おはようございます☆

行きたい行きたいと思いつつも未訪問…。
かなり行きづらいエリアです。
塩で細麺、それで狙ってみます!

ノブ(卒業) | 2020年9月27日 07:56

おはようございます。
すっかりお気に入りですね。
またいきたいのですが、相変わらず混んでるなあ。

まなけん | 2020年9月27日 08:52

お仕事関係の兼ね合いで、ビッグネーム店が訪問できるのが羨ましいです!
ワンタン好きとしては、こちらも見逃せない!
やはり平日狙って再訪してみます。

もう4回目ですか、羨ましい。
塩+細麺か醤油+手揉み麺、迷います。

FUMiRO | 2020年9月27日 09:04

おはようございます。
琥珀さん、美味しいですよね(*^^*)平日で開店時18人となると週末行くときは覚悟が必要ですね!なかなか平日には行けないので、狙うなら朝早くから並びます!

poti | 2020年9月27日 09:27

こんにちは。
初訪問は塩・細麺でした。

再訪したくも、週末の大行列に怯んでいます。
そう言う意味では、ちとせも同じだなぁ...

おゆ | 2020年9月27日 12:26

こんにちは👋😃
良いですね~♪ここ行きたいのですが…まだです。
4回も行けてるとは、幸せですね(^-^)

あひる会長 | 2020年9月27日 12:31

こんにちは😃

醤油は地鶏合わせなんですね。 
つけ麺は不定期なんですよね。
タイミング合えば食べてみたいですねー

としくん | 2020年9月27日 13:22

こんにちは!

早くコチラも行きたいんですよねー😋 でもまだまだ都心のお客様が遠い今日この頃です😭

こんばんは
自分はこれと塩の細を食べました。
僅かにこっちの方が好みだった思い出。
人気があり過ぎて並ぶし、被せもキツイイメージ。
しばらく再訪は様子見です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年9月27日 18:44

こんにちは。

手もみ麺+ワンタンだけでもそそられますが
スープにはしじみも使われているのですね。
来月から少し気合入れて、色々頑張ります。

ももも | 2020年9月27日 19:12

また食べたいですが……
まだ混んでるんですね〜(^_^;)

角海屋 | 2020年9月27日 21:36

こんばんは。
オープン当初塩を食べたんですが甘さが気になったんですよね~
機会があれば醤油を食べてみます。

kamepi- | 2020年9月27日 22:13

おはようございます!
こちらも絶対美味そう!!
私も此方にある・カタカナのコハク行こうかな(^^)

みずみず | 2020年9月28日 08:13

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

琥珀さんも「話題な新店」から「人気の名店」となりつつありますね♪
一度は訪問しておきたいお店です(^^)

つちのこ | 2020年9月28日 11:40

こんにちは~
麺は力を入れて揉み過ぎたんでしょうか。
結構アルアルですが、何度かやればベストな加減が分かるものな気もしますが…

銀あんどプー | 2020年9月28日 16:51

こんばんは。行ってみたいお店です。そろそろ自粛解除かな?

M | 2020年9月28日 18:39

こんばんは!

以前は、日傘のサービスなんてなかったような…
ワンタン食べ損ねたんで、次回は頼まなくっちゃ😊

あぁ~!

コチラ行きたいんですよ~!
お友達からも勧められていて行こうと思ってたらコロナ禍でw
しじみ好きなんで、もう思い切って行くしかないですね~!!

バスの運転手 | 2020年9月29日 06:10