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「得製つけめん(大盛)」@風雲児の写真どうでも良い話だが、チャリ焼けで三宅店主より色黒である事を相互に確認。COVID-19対策で、未だ日サロを我慢されているのか。ストレスが心配だ。
さて、珍しくつけ麺を注文。先日、花月嵐で当店コラボを食べ、本物への渇望が抑えきれなくなったためだ。流水と溜水できっちりと締められた太麺は、適度な温度感で甘みが大変感じやすい。歯応えの腰、喉越しとも最高の麺だ。
絡みまくる鶏白湯と魚介のスープ。粘度が高く濃厚至極、すっきりとした味わいは不変で、これだけ力強い重ね味にもかかわらず、後味に癖が残らない。
麺をスープにどの程度浸けるのか。半分程度がイチオシだが、浸けまくってもバランスは崩れない。油や塩味に依存せず、丁寧に素材を取り扱いだしを引いている証左だ。手を休める間もない重労働だが、笑顔の接客が続いていた。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

どもです。
やっぱり食うなら本物👍
久々に行こうかと❗

おはようございます。
風雲児のつけ麺は昔かなりハマったんですよね~♪やっぱ見ていたら食べたくなってきました!本家を食べてしまうと、花月嵐さんでは満足できないでしょう(>_<)

poti | 2020年9月2日 08:45

KOTOさん、こんにちは〜
ヤハリ本家の方が満足度高いようですねぇ〜まあ、当たり前でしょうが。未だ行ってないから一度位はお邪魔してみようかなぁ。

ゴブリン | 2020年9月2日 09:04

こんにちは。

本物でリベンジですね。
まあ、当たり前と言えば当たり前の結果ですねw

やっぱりネコが好き | 2020年9月2日 11:14

こんにちはー。
早速のホンモノ!ww
すぐ近くにクライアントがいるんです。訪問するかな、コチラ目当てで(笑)

AYYE again | 2020年9月2日 19:16

ここの店主より黒いって結構な焼け具合なのでは・・・?

先にコラボを食べてから本物を食べるって楽しみ方良さそうですね。
近くに花月あるか探してみたら1店舗存在したので、そのうちやってみようと思います。

eim◆外食習慣fin. | 2020年9月2日 21:09

風雲児はオープン直後から繰り返しお邪魔してまして、まだお店がガラガラだった頃から存じ上げているので、お店の側から見ると「定期的に来る奴」カテゴリに入っていると思います。
味も結構変わったと思うんですよね。基本的な設計は変わってないんですが、細かい部分がかなりブラッシュアップされて今の状態、今後も少しずつ変わって行くかも知れません。何れにせよ、未だに都内トップクラスの味ではないかと。

店主は恐らく、まだライフワークである日サロ通いを休止しているのではと想像します。世相が落ち着けば、直ぐにこんがり。即時追い抜かれるのではと思いますが…w

Dr.KOTO | 2020年9月3日 13:13

あはっ!

ちゃんと確認してきた訳ねw(笑)
てか、今は良いけど年取るとシミになるからいい加減、日焼け止め塗った方が良いですよw
まぁ~今年はもう遅いと思いますがw

バスの運転手 | 2020年9月3日 17:53

さすが本家というところでしょうか。
私は未訪問なのですが、意外と麺の見た目が似てる!

カナキン | 2020年9月3日 18:04

>花月嵐で当店コラボを食べ、本物への渇望が抑えきれなくなったため

当然、そうなるかと 笑

笑顔の接客が確かに気持ちいいお店ですね。
客が寄って来るのも当然ですね。

シミは既に大量発生中で、北欧のそばかすキッズもビックリな感じになってますね…どしたもんだろ。
麺の太さや食感は、花月と管野製麺、結構近いかなと思いましたね。近いだけで全く別物ですが…w

人って面白いもので、明るい雰囲気の人には明るい人が集まり、虚勢を張った人には虚偽的な人が集まるものです。
食事環境の雰囲気は極めて重要で、世の中は良い気分で飯を食いたい人の方が圧倒的大多数なんだなと思います。

Dr.KOTO | 2020年9月5日 00:15