Item: 風雲児
Rating: 85
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

85点

処暑を過ぎたこの日、太陽に昨日までの猛烈な勢いはなく、顔を撫でる風も幾分か涼を運んでくる。秋の気配を感じるとまではいかないが、猛暑もようやく終わるのが分かる。

　11時15分、新宿駅南口から徒歩5分ほどのこの店に行列はない。前回来たとき、それはもう10年以上も前のことになるが、14時近くで店内15人ほどの待ちであったから、流石の風雲児も人気は落ち着いた・・・ということではないようだ。退店時には店内待ちが出来ていた。

　久々に風雲児の一杯。ああやっぱりこの店は旨い、と素直に思う。つけ汁は確かに塩分が高く、つまりはしょっぱい。カウンター上にあるスープ割で倍に薄めて丁度いいくらいの塩分濃度だ・・・それでも此処ならでは鶏ベースにしたつけ汁は、見た目よりもずっと軽い。いつもなら200グラムの麺量を持て余すボクだが、スルッといけるのだ。願わくば、ビネガーの用意があるといいのだが。

　中太程度の麺は、このつけ汁にしつらえたようだ。フワッと香る鶏の旨味を纏って喉の奥に吸い込まれていく。実に軽やかだ。

　カットされたチャーシューもなかなかのモノ。量もそれなりにある。ネギをトッピングすれば良かったかな。すると千円超え、ならば得製が文字通りお得だが、味玉が加わりチャーシュー増になると喰えないかも知れないと自重した。

　15分ちょっとの滞在だが、十分満足した。ご馳走様。

　・・・「商品だけではない、接客だとかほかに支持されている部分がたくさんあるわけですけれど、それが風雲児の一つの商品力になっているんです。その商品力というパッケージが、ほかの２号店３号店で出せないと思うんです。」

　この店の三宅店主の、数年前のインタヴュー記事。新規開店からはや13年、常に行列を維持するこの店、支店を出せばいいと思うが、店主の想いから、それはない。多店舗展開が悪いということでなく、経営者のスタンスの問題。

　ただ、そうなると「私が死んだら変な話、そこでおしまいということになりますね」。そんな個人店の宿命がいずれ・・・それはまだ遠いだろうが・・・待ち受ける。

　ま、風雲児が無くなる前に、ボクがこの世から去るときのほうが、ずっと早く来るだろうけどね。

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2020年9月1日 17:42投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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風雲児の他のレビュー

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さんの他のレビュー

あ、自虐で締めましたね
ここは当初のイメージではブームっぽかったんですが、極めて地道ですね
一時期は、バナー広告激しかったイメージだったんですが
支店展開せず一つの看板を守り抜くのが素晴らしい！
美容師みたいなカッコよさある店主なのですが、ラーメン屋ってかっこいい！って思わせてくれるのも若い人々にとっても貢献大でしょうか。

本当にこってり系でご復活で頼もしき限り！
いろいろ宿題店あるなか、久しぶりにのぞいてみようかと言う気になりました！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年9月1日 17:54

どもです。
此方は凄い列びでしたよ😝
でも、回転が良いのと接客が抜群なので
感心しました💯

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年9月1日 18:13

こんばんは。個人的には多店舗展開よりも、一店舗個人経営の店が好きですね。ラーメンはやっぱり人に尽きると思います。行ってみたい店がまたひとつ増えました。

いたのーじ | 2020年9月1日 19:16

行列に躊躇し、再訪できておりません。

北砂・花月嵐で知ったのですが
コラボ的な限定リリースされてるみたいなので
チャンスあれば狙ってみますねｗ

YMK | 2020年9月1日 20:45

こんばんはぁ～♪
風雲児懐かしいですね。
私も10年くらい伺ってないですね。レポもしていないので
スーパーコンピューターからお勧めされています。
当時は釜玉が限定で人気でした。
以前2階で支店？をやっていましたよね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年9月1日 21:04

三宅夫妻とは、お邪魔すると必ず軽く雑談します。
このお店を立ち上げた時の初心は、未だに貫かれていると思いますね。幾度となく心が折れ掛けたり、負の感情に苦しんだ事もあるはずなんですが、全てを見事に乗り越えて来た人間力には心底敬意を抱きます。

お客の顔が見えない商売は、したくない。そこが原点なんですよ。金儲けの方法は知っている、でもサービスマンの仕事に魅せられた以上、やはりサービスとは何か？お店作りの根っこのところで在り続けています。
出来る限りのサービスに対して、目の前でどんな顔をしてくれるのか。
それを見て、どう受け止めて、どう咀嚼して品物やお店の雰囲気を高めていくのか。
51歳とは思えないエネルギッシュな姿勢は、正解が見えないテーマへの挑戦を楽しむ精神から来ているのかな、と思います。