なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「The塩 850円」@NAKAGAWA わずの写真8.20(木)19:40 関西遠征2日目は昼に武庫川で麺活してから三宮へ行き、カフェでケーキを食べてから、大阪に戻り夕食。狙いはなんばさんさんオススメのこちらへ。先客3名、後客1名。券売機にて塩の食券を購入し席へ。暑くて喉カラカラだったので、ビール飲もうと思ってましたが、残念ながらビールは品切れだったので、アルコールは無し。そして待つこと数分で着丼です。

スープは一口飲んだ瞬間に感動的な鶏の旨味が広がる塩清湯で、清湯でこれだけ鶏の旨味を感じることができるスープは相当珍しいかと。鶏油もしっかりとありますが、意外と鶏油は多すぎることはなく適量なので、出汁としての鶏が相当強いのかと思います。鶏をそのまま飲んでるみたいでレンゲが止まらなくなるスープですね。麺は自家製のプリっとした平打ち麺で、スープとの絡みもバッチリ。

具は、チャーシュー3種、穂先メンマ、ネギ、あられ、エスプーマ?。チャーシューは豚に加えて、鶏の胸肉ともも肉が入っておりデフォでも三種の肉を楽しめます。どの肉も美味しいですが、豚よりも鶏に感動。スープ同様に、鶏チャーも鶏の旨味がとても強く、ワイルドでパワフルな肉の旨味を楽しめます。エスプーマはおそらく柚子風味で、穂先メンマはやや味付け濃いめで食感よく美味しいです。あられは綺麗ですが、個人的にはこれだけは不必要かな~という感じ。歯並び悪い私はあられは挟まりやすいので。固形物完食後、絶品鶏スープはほぼ完飲です。

鶏の旨味を全力で楽しめるパンチのあるスープに大満足。麺友さんがおススメするのにも納得です。どうも御馳走様でした。

なお、この訪問後にメニューがリニューアルされたようなので、新メニューも気になるところです。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
オススメされただけあって
かなり良さそうですね!
清湯出それだけの鶏が出てるなら
好み似てる自分も好みだと思います!!

キング | 2020年9月18日 12:31

感動的な鶏の旨味ですかー😆
体験してみたいですー
焼き鳥食べたくなってきた🤤

NORTH | 2020年9月18日 12:42

こんにちは!

イイなー😍この黄金色❤️間違いないヤツとすぐわかりますよ👍あぁ…大阪行きたい😭

どもです。
鶏塩は少し黄色がかったスープが美味しいと
個人的に思ってます✌
まさにこんな奴(笑)

どもー。またメニュー変わったんすか・・・
定期的にかわるなぁ~笑

なんばさん | 2020年9月18日 15:36

こんにちは〜
美味しいのにメニュー変更ですかー?
よっぽど創作意欲に富んだ方なのでしょうね😉

銀あんどプー | 2020年9月18日 16:38

こんにちは!
これだけ鶏出汁感前回ならば・・
やはり塩で堪能!!でしょうね〜

eddie | 2020年9月18日 18:53

こんばんはぁ~♪
こちらは店名変更前のThis is なかがわ時代に伺いました。
ここは旨いですよね。私は大台つけましたから。
あの泡は、一説によると“メイラードの泡”と呼ばれており、糖とアミノ酸が反応し新たな味わいを作り出す”メイラード反応”を狙ったものとか。

mocopapa | 2020年9月18日 22:01

こんばんは。
絶品鶏スープですか。
大阪にまた宿題ができました。

kamepi- | 2020年9月18日 22:16

こんばんは〜
スープが黄金ですね〜
綺麗!
これはかなりのウマシングが想像できますよ。
大阪また行きたいなぁ

らーめんじじぃ | 2020年9月18日 23:18

こんばんは。

「カフェでケーキ」と前後のラーメン爆食が 
ジギルとハイドみたいなんですけどー
次に会ったら真相を聞かないと。

としくん | 2020年9月18日 23:39

potiさん、どうもです。
大阪堪能してますね。
大阪にはまだまだ知らないおいしい店がたくさんあるようで。
ああ、しみじみ滞在したい。

RAMENOID | 2020年9月19日 03:43

どもです!
ここは色んな方に勧められてます。
鶏を飲んでるかのような濃密さであるのに
鶏オイル控えめというのが何とも気になります

さぴお | 2020年9月19日 06:31

こんにちは。関西遠征いいですね。エスプーマ爽やかそうですね。

ЯAGE®︎ | 2020年9月19日 07:47

おはようございます。

行った甲斐がありましたね。店舗情報では、
青森シャムロックのスープとの事ですが、
トピの旨い鶏肉もそうなのかな?

三宮のカフェの件。
としさんが気になさってますが、
私は察しています♡(笑)

おゆ | 2020年9月19日 07:57

こんにちは。

最近は関西でも出汁のしっかりした一杯を提供されるお店が増えましたね。
う~ん、自分も今回の関西遠征の動線が気になります。

glucose | 2020年9月19日 08:35

こんばんわ~!

コチラでもエスプーマですか?
てか、コレもメッチャ美味しそうじゃないですか~♪
今は仕事で行く事もないんでメッチャ羨ましいですよ~!

バスの運転手 | 2020年9月20日 22:43