ＪＲ淡路駅を潜り、お寺さんを過ぎ、ローソンの角を左折すると…ラーメンの赤いのぼりが目印です…住宅地のど真ん中ですね。
待ち椅子がお店の外とお店への通路にあります。
通路にはテレビカメラがあり店主さんが人数確認します。
インターホンで呼ばれたら入店…まるで秘密のアジトへ行くようなワクワク感(^^)
入り口は引き戸です！、券売機は入り口正面の奥です！ご注意下さい（笑）
ピアノが流れるおしゃれな店内。にこやかな店主さん一人で営業されてます。
ガラス張りの別室には製麺機が…自家製麺なんですね…期待120％‼︎ですね(^^)

カウンター中央に座れたので、店主さんがチャーシューを引く手元が見えます…レアポーク、レア鶏胸肉、腿肉…スーッと柳刃を操り、まるで和食の料理人のように変化をつけて切っていきます。見ているだけでも面白いですね。
麺を水で締め、アイスペールに氷をふんだんに入れ、さらに麺を締めます…冷たいでしょうに…店主さんのこだわりがすごい！

ビジュアルは写真の通り美しいですね。
たっぷり昆布水に浸かった太平打麺…鮮度抜群！…まさにお刺身みたいです！旨い。
昆布水でヌメッでなかなかいっぺんに麺をつけツユに運べませんが…（笑）
つけツユは醤油ベースの軍鶏ですね…脂の旨味が違います！白葱、白ネギ、微かな酸味でどんどん麺がなくなります(^^)
トッピングは前述３種のチャーシューと穂先メンマ、九条ネギのあしらいです。このネギ、包丁の入れ方で、さやえんどうのようにパリッとしてます。

麺を完食すると…あれ？…たっぷりの昆布水がなくなってる！…麺と一緒に食べたんですね…それくらい濃い昆布水…コスト合ってるか心配しちゃいます（笑）

とにかくワクワク、技、味、全て最高です…久しぶりに楽しいお店でした。
退店時外待ち10名程度…14時閉店なのに大丈夫？

ご馳走さまでした。