2020/7/5　夜訪問

東京に帰る前にこちら。
このときは「The塩」というメニューだったが、いまは「おしお」と変更され、具材も変わっているためご注意ください（たぶん半年以内にレビュー書けたらいいなぁ）。
■並び
夜は比較的並びが少ないのか、この日は並びなく、先客１、後客１くらいの感じだった。
■スープ
鶏清湯塩スープ。
鶏の旨味が全面的に出されたもので、ここまでの美味さはやはりなかなかない。
このときまでは、鶏の追い炊きがあったため、それの効果もあると思われる。
お久しぶりだったけど、鶏塩で日本一と言っていいほどの美味さ。
エスプーマは柑橘系の風味を感じたが、実際なにかは誰も知らない笑
■麺
中細の平打ち系。
プルンとした食感で、スープとの相性も良い。
■具材
チャーシュー３種、穂先メンマ、ねぎ、あられ、エスプーマ。
豚、鶏もも、鶏むねの３種で、ジューシーかつ旨味が強い。
お肉へのこだわりも高まってきているような印象を受けた。

やはりこのお店はクオリティが高い。
なのに、レビューの少なさや並びの少なさはなんなんだろうか。
気になるんだよね、この並びの少なさ、レビューの少なさに反比例してめっちゃ美味しいの。