平日の１３時過ぎに到着。宿題店であったこちらにこの度来店。今や新名古屋めしの一つと言っても過言ではない皿台湾に興味があった。お店の駐車場に車を停めて入店すると何と空席があって、そのまま案内される。予定通り掲題のメニューを、辛さ（普通）とにんにく（少し）の量を選んでオーダー。先客はほぼ全員皿台湾を食べており、このメニューの人気の高さを窺えることができた。

最初にスープが提供され、その後出てきた一皿はかなり大きめのお皿にモヤシとニラがタップリというビジュアルで、モヤシもほとんど根切りされているのが個人的には好印象であった。そしてぶ厚いチャーシューがドカンと載っているのも特徴的である。食べてみると醤油の香ばしさと旨さがあり、モヤシのシャキシャキ感とニラの香りにニンニクが適度に効いていて美味しい！多めの唐辛子片もガツンと来る要素の一つとなっており、店員さんは「普通でも辛いですよ」とのことであったが、この一皿にはもっと辛くてもいいと思った。具材は唐辛子以外油通しされているが、特にモヤシが美味しい！他の具材やにニンニク・唐辛子の味わいと相俟って、素材の旨みに香ばしさが見えていた。他の具材はニラ・ミンチ・唐辛子で、ニラは味わいもＧＯＯＤ。ミンチは旨みで全体に影響を及ぼしているが、チャーシューに隠れて存在感が薄くなっていた。唐辛子はこの一皿では具材だと思っているが、極端に辛いモノを使っている訳ではなく、味わいやビジュアルを考えて使っているようにも思われた。麺は細くて少し縮れた四角い麺で、下から引っ張り出して食べてみると、これが美味しい！炒められてはおらず、硬めに茹でたモノに醤油ベースのタレを絡めている味わいで、食感がＧＯＯＤ。量も満足感があった。途中から具材と絡めて食べると止まらない感覚になっていた。トッピングのチャーシューを食べてみると柔らかさと肉本来の旨みに出汁醤油の濃いめの味わいで美味しい！これのみを食べ続けると少しくどさが見えるが、具材や麺と併せて食べて美味しいと思った。この一皿を食べ終わると満足感があった。

炒め加減が絶妙な一皿で、それが味わいとなっており、特にモヤシは食感がニラは風味が醤油味と相俟って美味しいと思った。それに絡める麺の食感も素晴らしく、絡めてもダレることなく食べられて、シナジー感が出ていた。トッピングのチャーシューもその美味しさで存在感を出していたが、それ故ミンチが少し隠れ気味になっていると思った。個性的な一皿に満足して退店。次回はトッピングなしのちょい辛でいこうかと思う。