17:25頃 再訪。

シャッターズ3名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは10名以上、後続多数でした。

店内の券売機にて食券を購入し「塩」でお願いし、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのテキパキ営業です。

15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
東京製麺製琥珀特注の全粒粉入りストレート平角麺はシッカリ水で〆られたツルリムチシコ食感で、小麦が香る美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
鶏と蜆のコク旨出汁に円やかな塩ダレが調和したスープがシッカリ絡んで、大変美味しく啜れます。

スープの中にはバラチャー2枚にコリシャクメンマ数本、別皿提供の大判レアチャーは柔らか〜な仕上り、味玉は黄身濃厚シットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

ズバズバと麺を食べ進め固形物完食し、ポットinされた魚介出汁でスープ割りして美味しく完飲です。

つけ麺は7/9〜約1ヶ月ほどの昼・夜 各20食限定販売との事…

醤油も狙ってみたい…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪