今、1番美味しいお店のひとつ「中華そば琥珀さん」に6回目の訪問。JR蒲田駅南口から健康ウォーキング、通い慣れた「この道」になりつつあります。

18時45分頃に到着しましたが、16人待ち、入店は20時少し前頃、やはり超人気店、なかなかの混みですね、仕方ありません。帰りも10名以上の待ち客でした。

入店と同時に、手を消毒し券売機で食券を購入します。
いつも、「醤油」と「塩」で悩みますが、「つけ麺」も加わり悩みまくり、結果、本日もやはり1番好きな醤油に決まり、お腹も空いてきたので、思わず大盛もチョイス。

着席後、4分程で着丼。まずはスープ、鶏出汁の後からしじみがググッと来ます。カエシの醤油も、しじみや鶏の本来の味を生かしつつ、本当、理想的なスープに仕上がっています、レンゲが止まりません。

麺は、これも大好きな菅野製麺所製の低加水のストレート細麺、スープとの相性は申し分ありませんが、この器には、大盛は少し窮屈、初の大盛でしたが並が正解な気がしました。

続いて、低温調理の豚肩ロースチャーシュー、これまた、最高レベルの舌ざわりと、柔らかい極上の肉感、旨味が凝縮されてます。自分にとって、近年NO.1チャーシューに間違いありません。

芽ネギ・白髪ネギも、最高コラボ。妥協が一切見られないところが、また、素晴らしいところ。感服しちゃいます。

美味しい逸品、今日も本当に有難うございました。次回こそは、隣の方も注文していたつけ麺に挑戦したいなって思っています。
ご馳走さまでした。