子供がができたら、名前は「理想を抱いて溺死しろ」から取って「いてし」にします。
どうも、さぴおです。

こちらは塩対応さん、バスさん、直接は関係ないですがRDBでよくお見かけするあの方などがこぞってる大勝軒。
何気に大勝軒の中では1番波に乗ってるお店なのではないでしょうか。
製麺機も東池と同じものとの噂。

新所沢駅から徒歩6分ほど。
外待ち3人に接続。赤い暖簾がはためいて
「コロナ禍に起こしいただきありがとうございます（中略）ラーメンを食べて笑顔になってもらえれば…」と書いてあり、涙がちょちょ切れます。
それを示すがごとく老若男女と層を問わないお客さん。
ハッキリ言って、ラーメン屋としての方向性は二郎に近いのに、小さい子供がラーメンを食べてるのは驚きました。

注文は初めてなので「もりそば」。
30円プラスで塩と味噌、50円プラスで坦々麺に味変できるんですね。
既報では「麺 固め」ばかりなので、初訪問では滅多にやらない「麺固め」をコールします。

オペを見てると平ザルでザッパザッパと大量の麺を上げまくってて雄々しいね。

⚫実食
並でも麺量300ｇがドカンと一丁！

血糖値の上昇を抑えたいので、白ごま振られた野菜という名のキャベツとモヤシをバクバク。

麺は中太丸麺でいかにも大勝軒ナイズ。
つるつるとした麺肌。噛み締めればプツッっと弾力。
固めコールはちゃんと固めに茹で上がるんだね。食べすすめると何だかアルデンテのパスタ食ってるかの様な気分に。
もちろん採点には影響してないですが、やっぱりもう少し柔らかい方が僕は好みかな。

つけダレはほんのりと甘酢とペッパーが効いたクラシカルタイプのつけダレ。
ベースは6時間煮込んだ丸鶏とゲンコツ。
東池はもっとガンガン甘酢効いてるけれど、こちらは控えめ。
甜、酸、辛。
1つの味が突出するのではなくバランスタイプ。
フックとなるような味わいは、薄くなるんだけど、良くまと待ってて、美味しい。
そこに麺固めのハード感覚が、アクセントにもなりますよ。

チャーシューは煮豚。少し旨みが抜けてるかな？メンマはクラシカルタイプでガングロちゃん。 半玉は勿論ただのゆで玉子タイプ。

ラストの方にナルトがチラリ
危うく食いそびれる所でした。

割スープは貰えるのかよく分からないので、
グビっとそのまま半分くらい、飲んじゃいました。

ごちそうさまでした。

満足度:満貫