としくん
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コメント
こんにちは。
これはまた清湯スキの総裁が喜びそうな一杯ですね。
ベーコンソテー作らせちゃいましたか・・・。
わがままな客だと思われましたよ。
glucose | 2020年6月1日 16:12こんにちは。
3キロで都内ですか! さながら松戸都民ww
否、金町が千葉みたいなもんすかね笑
てる氏 投薬中 | 2020年6月1日 16:20裏山な麺酒活動ですねぇ🤤
毎度の事ながら、自家製手打ち麺に数々の肴！
更に絶品ラーメンを常時数種類……
人間業じゃない(^_^;)
角海屋 | 2020年6月1日 16:27どもです。
皆さん健康的な生活してますね！
金町さんに行って酒のアテが無かったら暴れちゃいそうです（笑）
ああ～行きてえ(≧◇≦)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月1日 16:52どもです！
加点ポイントは節の縁の下の力持ち的サポートではなく
麺にありましたか。
どんどんとインフレしてますが、本来の手打ちちぢれはそんなに
グネグネ曲がっていませんよね。
七彩の系譜にハズレなし！
さぴお | 2020年6月1日 18:32こんばんは！
徒歩なら県境超えても、問題ないっすよネ😁
相変わらず、雉の使い方が秀逸なようで。
ちなみにコメいただいたイデタの店主さん、お元気でしたヨ♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年6月1日 19:13こんばんは。
そういえば昼は土日でもメニューにつまみがあるときとないときがありますね！私は最近、昼に訪問するときはほとんどメニュー見てないです（笑）ラーメンもいつもおまかせですし＾＾
ちなみに、最近生海苔系のメニュー多くて、生海苔入りの出汁巻きを頻繁に出していますが、かなりおススメですよ☆ぜひ、日本酒とともに♪
poti | 2020年6月1日 22:58としさん，どうもです。
徒歩で行けるんですね。
飲んでからの5kmウォーキングって，けっこうすごいと思います。
ここでまた飲める日が早く来てほしい。
RAMENOID | 2020年6月1日 23:14おはようございます^^
金町いいなぁ～♪
海苔好きなのでこれは絶対好きな奴です。
ベーコンも美味しそう。お酒が進んじゃいますね(*^-^*)
mocopapa | 2020年6月2日 05:23おはようございます☆
昼飲み最高ですねー！
ベーコンのオツマミも旨そうですし飲み〆に雉と魚介は沁みるでしょうね。
飲んだ後の5kmのウォーキングで酔いは覚めちゃったんじゃないですか？
ノブ（卒業） | 2020年6月2日 07:20こんにちは。
雉と生海苔に惹かれますね～
徒歩3kmで行けるとは羨ましい。
kamepi- | 2020年6月2日 07:25ここは、potiさんの店イメージですが、としさんも結構ヘビロテなのですね。
歩ける距離にあるとクセになるのと同じでしょうか。
酒にスイッチ入るところ・・・すごーくリンクしてしまいました：笑
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年6月2日 09:16こんにちわ～
イイですね～♪
コチラでの飲みは羨ましいですよ！
ﾜﾀｸｼもまた行きたいなぁ～。
たく☆ | 2020年6月2日 10:34こんにちは。
歩いて行けるのはいいですね。
家からだと、かろうじて１軒ありますが、
２０年数年ぶりに行ってみようかしら。
ももも | 2020年6月2日 20:19おはようございます。
1月にご一緒した事を思い出しました。
未だ5ヶ月前なのに、このご時世の為か、
隔世の感すらあります。
ここまではチャリっといけない…
チャリだと呑めないし苦笑
おゆ | 2020年6月3日 08:22こんにちわ～！
此処がお近くなのが羨ましいです！
コメント頂いた通り、先日は約二か月振りに皆さんとご一緒させて頂きました。
まだ、盛り上がっては行けないけど、そろそろ、としサンとも乾杯したいです♪
バスの運転手 | 2020年6月3日 11:25
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 生海苔の塩そば
[価格] 880円
[出汁] 雉＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 手打ち手もみ太麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、生海苔、メンマ、紫玉ねぎ、葱2種
★常時提供されているメニューではありません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12601079778.html
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休暇の日、散歩で3km先の都内へ侵入し、麺活アゲイン。
12時半、先客は7名ほどで、広く空いたカウンター中ほどに陣取った。
入口開放🆗、除菌スプレー🆗。
先ずは生ビール🍺を注文。
Pてぃさんはオールウェイズ刺身や一品料理で飲んでいるようだが、平日昼はお摘みメニューは見当たらない。
何か出来るものをと長尾さんにお願いすると、ベーコンソテーを作ってくれた。
お陰でスイッチが入ってしまい、メガハイへ移行😅
この日の麺メニューは「追い節の中華そば」、「煮干し白湯つけそば」、「生海苔の塩そば」の3種類。
塩派の私は、迷うことなく3番目をチョイスした。
やがてご対麺。
[ベーコンソテー&メガハイ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534177.html
[この日の麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534177.html
[登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534189.html
■ 生海苔の塩そば
スープは鶏系の旨味溢れる淡麗清湯で、軽やかな塩味がキレていった後の、余韻が厚く長い。
長尾さんによれば、デフォの雉に節系を合わせたとのこと。
後半、レンゲに生海苔を混ぜて飲むと、その風味以上に磯感が華やぐように感じる。
これは、節系が良い仕事している。
決して前面には出て来ないが、雉と生海苔の双方を引き立てるような、いぶし銀的存在に思えてならない。
麺は自家製手打ち、手切りの太縮れ。
カウンター内には、七彩ブランドの小麦袋が置いてある。
今日は太さとボコピロなランダム性を、若干だけ抑えた感じがするのは気のせいか。
それでも七彩譲りの多加水食感、滲み出る小麦風味は健在。
好きだなあ。
チャーシュー、鶏チャーシュー、生海苔、メンマ、紫玉ねぎ、葱2種。
主役はやはり生海苔で、クセのない磯感が雉出汁と見事に調和するのだが、その陰に節の暗躍があるのは上述の通り。
肩ロースのレアチャーは半分ぐらい脂身？と思うようなビジュアルだったが、特に問題なくいつも通りに美味しいもの。
白い部分は何だったんだろう？
しっとりして味わい深い鶏レアチャー、細切り筍タイプのメンマ、豊富な薬味、全てに手抜かりない。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534216.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534232.html
[生海苔]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12601079778-14767534222.html
■ 感想など
節系魚介の存在が、雉と生海苔の駆け引きをかなりハイレベルに押し上げているスープ。
これが、長尾さん自ら手打ちしたインパクトある麺と、不思議なほど絶妙に均衡する。
年初に鯛出汁＋生海苔な塩味清湯をいただいたが、それとも全く異なるモチーフで、さすが長尾さんと言うしかない。
因みに、この後は心地よい酔いを感じながら、大回り約5㎞のウォーキングで帰宅した。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：